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如何做白切鸡
1、在浸鸡之前一定要记得往锅里放点盐，这样可以让鸡更有鲜味，而且还能够轻松逼出鸡肉原有的鲜味，白切鸡才正宗。
2、白切鸡：烧沸一锅水，把整只鸡放入焖着十分钟，斩件后，点着调料吃。干炸鸡：将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌过油炸黄。香酥鸡：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色。
3、食材准备三黄鸡：一只，作为主料，其肉质鲜嫩适合制作白切鸡。葱姜：适量，用于去腥增香。干花椒：10g，增添风味。食盐：3g，用于调味。冰水：适量，用于鸡肉的冷却，使鸡皮更脆。制作步骤烧水加料：准备一口深一点的锅，锅中加水，加入适量的葱姜和几颗干花椒，烧开。
如何在家做好美食天下中的菜谱家常菜?
以下是几款使用豆瓣酱作为调味料的美食天下家常菜做法：十三香麻辣排骨 原料：精排、葱、花椒、麻椒、香叶、冰糖、郫县豆瓣酱、火锅底料、啤酒等。 做法：排骨焯水后炖煮45分钟，再与炒香的调料一起翻炒，最后加入啤酒和排骨清汤炖煮15～20分钟即可。
美食天下家常菜之一——水饺的做法如下：准备材料： 小白菜500克 鲜虾200克 鸡蛋3个 饺子皮适量 食盐适量 白胡椒粉适量 橄榄油适量 料酒少许 制作步骤： 处理小白菜：将小白菜去根洗净后，放入热水锅中焯熟。焯熟后过凉水，用力挤压掉多余的水分，然后切碎备用。
红烧肉是一道经典的中式家常菜，做法多样但核心在于“肥而不腻、入口即化”。
牛肉的家常菜谱做法大全 番茄牛肉 原料：番茄300克，胡萝卜70克，牛肉150克，牛尾汤半碗，酱油半茶匙，糖1/3茶匙，淀粉1茶匙，盐适量。制作方法：胡萝卜切片煲粘，番茄去皮切碎，牛肉加腌料腌10分钟后炒熟，再加入番茄、胡萝卜、调味料及牛尾汤慢火煮约10分钟，最后兑入淀粉芡即成。
最后加入泡好的粉条，继续炒至调味品融入进去。滴几滴香油出锅即可。请点击输入图片描述 10 盛盘开吃，很美味哦。吃到了小时候过年的味道，只差了肉丝，喜欢吃肉的可以加点肉丝炒进去。
一般吃到最后通常会剩下肉质比较紧实的鸡胸肉，可以用手撕成鸡丝，拌到芝麻沾酱里，口感和味道都会变得很好，用来做鸡丝干拌面也是非常的好吃和方便的，往煮好的面里一倒，拌两下就行了。
苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。 斜刀切成均匀的薄片。 锅中加水，调入一茶勺的食盐。 水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可 捞出放入事先准备好的凉开水里。 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
2、首先把两根苦瓜从中间一分为二切开，用勺子刮去瓜瓤和白皙膜，一定要刮除干净让苦瓜苦味降低。 再一分为二片成薄片，强调一下如果想减轻苦瓜的苦味还可以加盐焯一下水再烧。 这道菜没有任何料头，是不是特别简单，我们用鸡汁简单调一个150克的高汤。 锅热倒入50克菜籽油。
3、干煸苦瓜 用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛溼，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。
4、红烧苦瓜 预处理时需将苦瓜剖开去瓤，切段后焯水2分钟，挤干水分以减少苦涩。热油煎至两面金黄，加入姜蒜、辣椒碎爆香，以盐、老抽调色，生抽提鲜，焖制1分钟收汁。此法通过高温煎制和酱料焖煮，使苦瓜外酥里嫩，咸香微辣，适合搭配米饭。 凉拌红油苦瓜 苦瓜切丝焯水后冰镇，保持脆爽口感。
5、苦瓜炒牛肉：简介：苦瓜和牛肉的搭配非常经典，有多种做法，如苦瓜炒牛肉、苦瓜牛肉卷等。特点：苦瓜炒牛肉时稍微加点辣椒，味道会更加鲜美，营养丰富。煎酿苦瓜：简介：将苦瓜切成片，中间掏空，填充加好材料的肉，然后蒸熟。特点：这种做法结合了苦瓜的清苦和肉类的鲜美，口感独特，是一道美味的家常菜。
6、家常炒苦瓜是一道清爽可口的家常菜，具体做法如下：食材 苦瓜 适量蒜 适量食用油 适量盐 适量方法/步骤 准备蒜末：蒜瓣去头，切碎备用。处理苦瓜：苦瓜去头去尾，纵向剖开，去除内部的籽和白色瓤膜，这些部分苦味较重，去除后能减轻苦瓜的苦味，然后切成大小均匀的块状备用。
怎么酱猪肝
准备食材 猪肝400克 青椒2只，红椒1只 生姜、蒜子适量 调味料：盐、蛋黄、老抽、料酒、木薯淀粉、海鲜酱、生抽、白糖、芝麻油等 猪肝的处理 清洗去腥：将猪肝清洗干净后切薄片，放入200克啤酒中浸泡以去除腥味，然后用清水多次冲洗，挤干水分。
将猪肝洗净，洗去血水。用清水泡10分钟备用。切配葱姜：姜切片。葱切段。煮制调料水：锅中加入能没过猪肝的清水。倒入葱段、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜，煮出香味。煮猪肝：放入猪肝，大火煮沸后撇去浮沫，改小火。加入老抽、盐、生抽、料酒，小火煮40分钟。
酱猪肝的做法流程 浸泡猪肝：猪肝先用清水浸泡2小时，期间需多次换水，以去除猪肝中的血水和杂质。焯烫猪肝：将猪肝放入加了白酒的水中焯烫，去除血沫和腥味，焯好后捞出备用。准备佐料：准备好葱姜片、花椒、大料、香叶、小茴香等调料。
酱猪肝的制作方法如下：准备材料 猪肝1块 姜1块 葱2节 花椒1小撮 草果1粒 豆蔻1粒 八角2粒 香叶2片 干辣椒2粒 老抽小半碗 糖4汤勺 黄酒半碗 十三香2汤勺 盐小半勺 煮制过程 猪肝入锅：将猪肝放入冷水锅中，确保水没过猪肝约5公分。
美食天下家常菜做法
以下是几款使用豆瓣酱作为调味料的美食天下家常菜做法：十三香麻辣排骨 原料：精排、葱、花椒、麻椒、香叶、冰糖、郫县豆瓣酱、火锅底料、啤酒等。 做法：排骨焯水后炖煮45分钟，再与炒香的调料一起翻炒，最后加入啤酒和排骨清汤炖煮15～20分钟即可。
美食天下家常菜之一——水饺的做法如下：准备材料： 小白菜500克 鲜虾200克 鸡蛋3个 饺子皮适量 食盐适量 白胡椒粉适量 橄榄油适量 料酒少许 制作步骤： 处理小白菜：将小白菜去根洗净后，放入热水锅中焯熟。焯熟后过凉水，用力挤压掉多余的水分，然后切碎备用。
红烧肉是一道经典的中式家常菜，做法多样但核心在于“肥而不腻、入口即化”。
牛肉的家常菜谱做法大全 番茄牛肉 原料：番茄300克，胡萝卜70克，牛肉150克，牛尾汤半碗，酱油半茶匙，糖1/3茶匙，淀粉1茶匙，盐适量。制作方法：胡萝卜切片煲粘，番茄去皮切碎，牛肉加腌料腌10分钟后炒熟，再加入番茄、胡萝卜、调味料及牛尾汤慢火煮约10分钟，最后兑入淀粉芡即成。
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