本文目录一览：
- 1、无水脆皮蛋糕的做法
- 2、传统老式脆皮蛋糕的做法
- 3、老式脆皮蛋糕的做法
- 4、有没有脆皮蛋糕配方和做法?
- 5、脆皮蛋糕的做法
无水脆皮蛋糕的做法
无水脆皮蛋糕的做法如下：准备食材鸡蛋 4个 白醋 几滴 细砂糖 70克 中筋面粉 95克 + 玉米淀粉 5克 黑芝麻 10克 打发蛋液将鸡蛋、白醋和细砂糖全部混合，用打蛋器高速打发5分钟，再转低速打发10分钟，直至蛋液体积明显膨胀、颜色变浅且质地浓稠。混合面粉将中筋面粉和玉米淀粉混合均匀，分两次筛入打发好的蛋液中。
正宗无水蛋糕配方如下：先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）分次加入油和蜂蜜。
称好糖和粉。两只鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别装入盘里，一只全蛋打入蛋黄盘里。蛋黄加入油拌均匀。筛入粉类拌均匀成蛋黄糊。两只蛋清加入盐、白醋和白糖打至干性发泡。打发的蛋白与蛋黄糊拌均匀。装入模具。放入预热好的烤箱，175度上层，烤15分钟。成品。
【做法】先把四个鸡蛋打进一个无水无油的搅拌盆中，加入全部白砂糖。不建议大家减太多糖，个人觉得甜度刚好偏淡，如果再减糖可能会导致蛋糕不够味哦。可以用蜂蜜代替糖。用电动打蛋器打发全蛋，体积变成原本的3倍大。看不见明显的气孔。把低筋面粉一次性过筛下去。
将蛋糕糊倒入模具中约7成满。送入提前预热好的烤箱中层，上下火190℃烤17分钟左右。1蛋糕膨胀到最高点后会稍稍回落并稳定，才表明烤透了。1香脆的无水蜂蜜蛋糕就做好了。
无水无油老式脆皮蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：低筋面粉100克，鸡蛋4个 辅料：细砂糖85克 制作步骤 材料准备：确保所有材料准备齐全，鸡蛋预热至适宜温度。 打散鸡蛋：将全蛋打散，放置于一个确保无水无油的盘子中。 加入细砂糖：在打散的鸡蛋中加入细砂糖。
传统老式脆皮蛋糕的做法
1、将混合好的面糊倒入模具中，直至模具被完全填满。烘烤：将烤箱预热至180度。将装有面糊的模具放入烤箱中层，烘烤约15分钟。烘烤过程中注意观察蛋糕的上色情况，避免烘烤过度。出炉与冷却：烘烤结束后，将蛋糕从烤箱中取出。放置在烤网上冷却至室温后即可食用。按照以上步骤制作的传统老式脆皮蛋糕口感酥脆、香甜可口，非常适合作为下午茶或零食享用。
2、传统老式脆皮蛋糕的做法如下：准备材料：鸡蛋2个低筋面粉80克白砂糖40克蜂蜜35克植物油28克打发鸡蛋与糖蜜混合物：将鸡蛋、白砂糖和蜂蜜放入一个干净的大碗中，使用打蛋器充分打发。打发至混合物变得浓稠，画8字不易消失的状态。筛入面粉并翻拌：将低筋面粉过筛后，慢慢加入到打发好的鸡蛋糖蜜混合物中。
3、无水无油的老式脆皮蛋糕以低筋面粉、鸡蛋、白砂糖为原料，通过全蛋打发制作，口感实在、外皮酥脆。 具体制作方法如下：准备食材低筋面粉 100g 鸡蛋 4个（需提前回温至40度左右）白砂糖 85g 制作步骤全蛋打发：将鸡蛋打散至无水无油的干净容器中，加入全部白砂糖。
4、老式蜂蜜脆皮蛋糕的制作方法如下：食材准备鸡蛋 4个面粉 120g白糖 30g蜂蜜 30g柠檬汁 5g玉米油 6g黑芝麻 10g制作步骤打发蛋液：将鸡蛋、柠檬汁、白糖和蜂蜜混合，用打蛋器打发。打发至蛋液出现明显纹路，这一步是形成蛋糕蓬松结构的关键。
5、老式蜂蜜脆皮蛋糕是一种传统的甜点，以其独特的香甜口感和脆皮而受到人们的喜爱。
6、老式脆皮蛋糕，又称为脆皮蛋糕卷或蛋糕布丁，是一种经典的甜点，以其酥脆的外皮和柔软的内馅而受到许多人的喜爱。
老式脆皮蛋糕的做法
1、无水无油的老式脆皮蛋糕以低筋面粉、鸡蛋、白砂糖为原料，通过全蛋打发制作，口感实在、外皮酥脆。 具体制作方法如下：准备食材低筋面粉 100g 鸡蛋 4个（需提前回温至40度左右）白砂糖 85g 制作步骤全蛋打发：将鸡蛋打散至无水无油的干净容器中，加入全部白砂糖。
2、老式蜂蜜脆皮蛋糕的制作方法如下：食材准备鸡蛋 4个面粉 120g白糖 30g蜂蜜 30g柠檬汁 5g玉米油 6g黑芝麻 10g制作步骤打发蛋液：将鸡蛋、柠檬汁、白糖和蜂蜜混合，用打蛋器打发。打发至蛋液出现明显纹路，这一步是形成蛋糕蓬松结构的关键。
3、老式脆皮蛋糕制作方法：准备食材：低筋面粉80g、植物油25g、鸡蛋2个、白砂糖15g、柠檬汁少许几滴。制作模具涂层：取15g低筋面粉和10g植物油装入碗中，混合搅拌至细腻光滑无颗粒。将混合物均匀涂抹在模具底部和四周。打发蛋液：将两颗鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖和少许柠檬汁，用打蛋器打发。
有没有脆皮蛋糕配方和做法?
无水无油的老式脆皮蛋糕以低筋面粉、鸡蛋、白砂糖为原料，通过全蛋打发制作，口感实在、外皮酥脆。 具体制作方法如下：准备食材低筋面粉 100g 鸡蛋 4个（需提前回温至40度左右）白砂糖 85g 制作步骤全蛋打发：将鸡蛋打散至无水无油的干净容器中，加入全部白砂糖。
包皮脆皮蛋糕：配方：面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。工序：1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。3． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
正宗无水蛋糕配方如下：先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）分次加入油和蜂蜜。
好吃的无水无油脆皮蛋糕制作方法如下：准备食材 鸡蛋 200克白砂糖 140克蛋糕粉 100克柠檬汁 8克（分两次加入）熟芝麻 5克制作步骤 准备材料 将鸡蛋、白砂糖、蛋糕粉、柠檬汁、熟芝麻称量备用。打发蛋液 将鸡蛋磕入打蛋盆，加入全部白砂糖和5滴柠檬汁。
脆皮蛋糕的做法
刷模具：在蛋糕模具内壁刷一层油防粘。打蛋工序：将鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机，高速搅拌2-3分钟至混合均匀。加入蛋糕油：继续高速搅拌3-5分钟，直至鸡蛋糊体积膨胀至原来的4-5倍。拌面工序：将混有泡打粉的面粉加入搅拌机，先慢速搅拌几秒防止飞溅，再高速搅拌25秒至面糊均匀。
将蛋糕模具刷一层油，防止蛋糕粘模，便于脱模。打蛋工序 将鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2～3分钟，使白糖和鸡蛋、水充分溶解，形成均匀的混合液。加入蛋糕油加入蛋糕油，再高速搅拌3-5分钟，形成稳定的鸡蛋糊。
脆皮蛋糕的做法如下：准备食材 鸡蛋 3个绵白糖 65克面粉（低粉）75克玉米油 20克 制作步骤 准备低粉将75克低筋面粉过筛备用，确保无颗粒。准备玉米油称取20克玉米油（或色拉油），放置一旁备用。全蛋打发 将3个鸡蛋打入无水无油的盆中，加入65克绵白糖。
简单脆皮蛋糕做法如下：食材 低筋面粉 适量细砂糖 适量鸡蛋 适量方法/步骤 全蛋打发：将鸡蛋打散至无水无油的干净容器中。加入细砂糖：将细砂糖一次性倒入蛋液中。高速搅打：用电动打蛋器开高速搅打至蛋液体积膨大、颜色发白。低速调整：转低速继续搅打至蛋糊细腻无大泡，表面划痕不易消失。
老式脆皮蛋糕的做法如下：食材准备：鸡蛋2个、低筋面粉80克、白砂糖40克、蜂蜜35克、植物油28克。打发混合：将鸡蛋、白砂糖、蜂蜜倒入容器中，用打蛋器充分打发，打发至画“8”字不易消失的状态。这一步是形成蛋糕蓬松结构的关键。
无水脆皮蛋糕的做法如下：准备食材鸡蛋 4个 白醋 几滴 细砂糖 70克 中筋面粉 95克 + 玉米淀粉 5克 黑芝麻 10克 打发蛋液将鸡蛋、白醋和细砂糖全部混合，用打蛋器高速打发5分钟，再转低速打发10分钟，直至蛋液体积明显膨胀、颜色变浅且质地浓稠。
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评论列表（3条）
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文章不错《脆皮蛋糕的做法（脆皮蛋糕做法及配方及烤的时间）》内容很有帮助