本文目录一览：
- 1、爱吃清蒸鱼的要收藏,2分钟教你在家做,配料做法清晰,太解馋了
- 2、家庭版清蒸鱼怎么做好吃又简单,做法图解
- 3、家常清蒸鱼的做法,怎样做好吃又简单
- 4、大厨分享:“清蒸鱼”的家常做法和技巧,手法操作简单好吃
- 5、清蒸鱼怎样做
爱吃清蒸鱼的要收藏,2分钟教你在家做,配料做法清晰,太解馋了
1、做法：武昌鱼掏去内脏，洗净。两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。盘子上放葱姜丝。把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。然后，码上2个辣椒的辣椒丝。上蒸锅蒸12分钟。取出蒸好的武昌鱼。花生油烧开，浇到武昌鱼的上面。香味四溢的清蒸武昌鱼完成啦，清香四溢。
2、准备一条鲈鱼，提前清理干净，鱼身上打上花刀，放在盘子里，把鱼身上抹点盐，用葱、姜、料酒腌渍15分钟左右；腌好之后，把之前的调料全部倒掉，再重新放葱、姜、料酒，开水上锅蒸大约蒸10分钟左右；准备料汁：3勺蒸鱼豉油、1勺生抽、2勺清水，调匀就可以了。
3、先加盐腌可以保证鱼入味。不管是饭店还是餐馆，做清蒸鱼时都会先给鱼内抹上适量的盐腌制10分钟左右，这样做可以有效的让鱼提前入味，如果不加盐直接蒸，后续蒸出来的鱼肉自然缩紧，再想调味就基本无法再入味了，食之无味；先加盐腌可以最大化去腥。
4、蒸鱼的时候，先把锅里的水烧开，再把鱼放进去蒸。千万不要用冷水蒸鱼，因为鱼里面的蛋白质在高温下会很快凝固，这样蒸出来的鱼才是最美味的。鱼蒸好后，不要急着拿出来。蒸熟后，继续放入锅中。因为锅里还有余温，把鱼再蒸5分钟，然后倒入酱汁和葱花。酱料做好之后最好蒸一下。
家庭版清蒸鱼怎么做好吃又简单,做法图解
食材处理 选鱼：鲜活皖鱼（草鱼）最佳，重量约500克，优先选用鱼腩部位，肉质肥厚且刺少。清理：刮净鱼鳞，去除内脏及腹腔黑膜（腥味主要来源），鱼背斜划3-4刀便于入味。腌制去腥 基础调味：鱼身内外均匀涂抹少量盐（避免过咸），淋1勺料酒。辅料填充：鱼腹塞入姜片3-4片、葱段2根，鱼身铺姜丝，静置10分钟。
处理鱼 鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两侧划几刀（深至鱼骨），方便入味。用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身内外，放上几片姜片和葱段，腌制10分钟去腥。 蒸鱼 蒸锅加水烧开，水沸后将鱼放入（鱼身下垫葱段或筷子架空，利于蒸汽循环）。
起锅烧植物油，放入花椒炸香，捞出炸过的花椒。将热花椒油均匀浇在鱼身上，激发出香味，即可享用。
做法是先将鲈鱼处理干净放入蒸盘，把火腿、笋片、香菇切片码在鱼身，再加姜片、葱丝、盐、酱油、料酒；接着蒸锅水烧开后放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟，取出拣去葱姜；最后将鸡汤烧滚后浇在鱼身上，撒上香菜段。若没有鸡汤，可用鸡精水替代。要注意鱼需新鲜，蒸后立即取出避免过老。
家常清蒸鱼的做法,怎样做好吃又简单
鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 步骤一 第一步是准备食材。首先，你需要准备一条新鲜的鱼，你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。 步骤二 第二步是处理鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼的身体两侧分别划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟左右。接着，将腌制好的鱼放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右。
选鱼 清蒸做法并不复杂，但是要做好却也没那么容易，从去腥提鲜到火候控制，有很多要注意的地方的。今天以鲈鱼为例，掰一掰清蒸鱼的做法。 对于清蒸这种讲究原汁原味的烹饪手法来说，食材本身的品质是至关重要的。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
做清蒸鱼的鱼一般只有1~2斤重，所以蒸制时间不能超过10分钟，鱼肉才最鲜嫩。下面和大家分享清蒸鱼的具体做法，非常简单，喜欢吃的快学学吧。【清蒸鱼】准备新鲜鲈鱼、大葱、生姜、生抽、青红辣椒。
起锅烧油，放入配料爆香05 最后，把锅中烧好的热油均匀的浇灌在鱼上就可以了，怎么样简单好做又好吃。1清蒸鱼的做法如下主料鲈鱼1条辅料葱丝15克姜丝15克花椒粒8克葱段23段油2汤匙家乐蒸鱼豉油4茶匙步骤1准备好全部食材2鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净将鲈鱼的身上，斜刀切34刀花刀3盘中。
大厨分享:“清蒸鱼”的家常做法和技巧,手法操作简单好吃
1、做法：新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。
2、最后一步起锅烧油，把鸡油放进锅里，鸡油味道鲜美最适合做清蒸鱼。加热至180度就可以啦。然后关火。把切好的青红椒圈均匀撒在蒸好的鱼肉上，然后把热油淋在青红椒圈上爆香。
3、【做法】第一步、不管哪种鱼，都可以做清蒸鱼，但比较起来，鲈鱼的土腥味最小，而且没有小刺，最适合做清蒸鱼了。购买一条5斤左右的鲈鱼，肉质是最嫩的。第二步、把鲈鱼宰杀干净，鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜这些部位的腥味较重，都要去掉。用水冲干净鱼血，沥干水分。
4、清蒸鱼的家常做法：首先选择好新鲜的鲈鱼，让店家杀好，清洗干净，回家后，在鱼上面横刀切几下。（喜欢腌制一下的朋友，可以加入一些姜片和料酒腌制15分钟左右即可）然后葱姜洗净，姜去皮切条，葱切成葱丝，姜塞进鱼肚子里，鱼上面也摆上姜，放上一些葱丝。
5、清蒸叉尾鱼的制作步骤 准备食材：叉尾鱼、油、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、水淀粉、葱、姜。处理鱼：将叉尾鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部，再横切几刀，以便入味。撒上盐和料酒一起腌渍10分钟左右。
6、首先，蒸鱼前必须腌制。直接上锅蒸鱼是不够的，因为清蒸的方式难以消除鱼的腥味。正确的做法是在鱼身上划上花刀，撒上葱姜、精盐和料酒，均匀涂抹后腌制5到10分钟。这样处理的鱼肉蒸出来才会鲜嫩无腥味。这一步至关重要，请务必记住。其次，蒸鱼时应在鱼盘上垫上筷子。
清蒸鱼怎样做
【五】：接下来我们来做料汁，锅中加入一汤勺清水，下入，老抽酱油10克，生抽酱油5克，胡椒粉5克，白糖20克，炒至沸腾，料汁就做好了。 【六】：把炒好的料汁浇在蒸熟的鱼上面，清蒸鱼的调汁就完成了。
清蒸鱼酱料的材料配法太多了，因为每个人的口味不同，在我们这里做酱料一般是一条鱼、生抽20克、老抽5克、小葱6根、姜2块、白糖15克、花椒2克、食醋15克、小米辣6个。 如果你喜欢吃甜的，可以多加些糖，少放些醋；如果你不想吃辣的，可以不放小米辣。
说到最好吃的清蒸鱼，可是有很多种选择的。我来给大家介绍三种，大家可以学起来啦！ 第一种是鲈鱼，鲈鱼肉质特别细嫩，吃起来清香可口，真的非常适合清蒸。我会买一条新鲜的鲈鱼，把内脏和鳞片去掉，然后在鱼身两侧划几刀，用点盐和料酒腌一下。
鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 步骤一 第一步是准备食材。首先，你需要准备一条新鲜的鱼，你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。 步骤二 第二步是处理鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼的身体两侧分别划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟左右。
清蒸做法并不复杂，但是要做好却也没那么容易，从去腥、提鲜到火候控制，有很多要注意的地方的。今天以鲈鱼为例，掰一掰清蒸鱼的做法。 选鱼 清蒸做法并不复杂，但是要做好却也没那么容易，从去腥提鲜到火候控制，有很多要注意的地方的。今天以鲈鱼为例，掰一掰清蒸鱼的做法。
可以分享一下我的做菜心得，家常菜想要做好吃其实一点都不难，下面分享一些常见食材的烹饪小妙招，掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。
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文章不错《清蒸鱼的做法视频（清蒸多宝鱼做法视频）》内容很有帮助