本文目录一览：
- 1、红烧鱼做法?
- 2、红烧鱼的做法
- 3、红烧鱼块的做法和步骤
红烧鱼做法?
红烧鱼 食材准备 鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。
红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。
红烧鱼 食材：鱼、姜、葱、蒜、小米辣 做法： 鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净。 两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。 鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关键。 锅中油热加一勺盐，放入鱼，用中小火将两面都煎至金黄。
放生抽两勺，老抽一勺，糖一加入适量清水，盖上锅盖煮开锅烧开后放螂鱼，煮十五分钟，开锅盖，大火收汁，撒上葱花和就可以出锅啦 红烧鱼 食材：鱼1条，蒜片姜丝，青红辣椒，生抽老抽，蚝油，白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量白砂糖，搅拌均匀。
红烧鱼的正确做法如下：准备食材 鳊鱼 500g葱姜 20g大蒜、小米椒适量（根据口味调整）生粉、料酒、白糖、白醋、陈醋、蚝油、老抽、豆瓣酱、食用油处理食材 将鳊鱼清洗干净，在鱼身两侧打上花刀（便于入味）。
红烧鱼的做法
红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。
红烧鱼 食材准备 鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。
红烧鱼 食材：鱼、姜、葱、蒜、小米辣 做法： 鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净。 两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。 鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关键。 锅中油热加一勺盐，放入鱼，用中小火将两面都煎至金黄。
放生抽两勺，老抽一勺，糖一加入适量清水，盖上锅盖煮开锅烧开后放螂鱼，煮十五分钟，开锅盖，大火收汁，撒上葱花和就可以出锅啦 红烧鱼 食材：鱼1条，蒜片姜丝，青红辣椒，生抽老抽，蚝油，白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量白砂糖，搅拌均匀。
红烧鱼的正确做法如下：准备食材 鳊鱼 500g葱姜 20g大蒜、小米椒适量（根据口味调整）生粉、料酒、白糖、白醋、陈醋、蚝油、老抽、豆瓣酱、食用油处理食材 将鳊鱼清洗干净，在鱼身两侧打上花刀（便于入味）。
红烧鱼的做法如下：材料准备 核心食材：鱼1只（建议选择肉质紧实的鲫鱼、鲈鱼或草鱼）调味料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽2汤匙、醋1/2汤匙、料酒1/2汤匙、糖1/4汤匙、盐适量其他：食用油50g、清水1碗制作步骤 鱼体处理 去内脏与修剪：将鱼剖腹去除内脏，剪去鱼鳃、鱼鳍和鱼尾，减少腥味来源。
红烧鱼块的做法和步骤
红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。
准备食材 草鱼1000g姜5g料酒5ml蒜末5g鸡蛋1个淀粉10g盐5g葱花5g老抽5ml生抽5ml糖3g鸡粉5g郫县豆瓣酱5g蚝油3g 处理鱼块 将鱼洗净后分两半，切成均匀的块状。腌制鱼块 在鱼块中加入料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟，使鱼块充分吸收调味料。
步骤1：处理鱼身将鲢鱼刮去鱼鳞、去除内脏并洗净，切掉鱼头（可留作鱼头豆腐汤），将鱼身切成薄块。步骤2：挑选鱼肉优先选择鱼肚子部位的鱼肉，此处无刺，适合儿童食用。将葱洗净切段，蒜瓣拍扁去皮备用。步骤3：油煎鱼块锅中倒入适量油烧热，逐个放入鱼块，保持中火煎制。
鱼块清洗干净，去除内脏和黑膜（若未处理）。加盐、料酒、姜丝拌匀，腌制15分钟去腥入味。炸制鱼块 锅中热油，放入花椒小火炸香后捞出花椒粒（避免焦糊）。放入鱼块，中火炸至表面金黄，翻面继续炸1-2分钟，确保外皮酥脆。捞出鱼块沥油备用。红烧调味 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香至微黄。
正宗红烧鱼块的做法如下：食材准备鱼一条 盐、油、水、味精、醋、白胡椒粉、料酒、姜丝、淀粉、酱油、蚝油、白糖、葱、姜、蒜适量 可选配料：辣酱 腌制鱼块将鱼洗净后切块，放入盆中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒和姜丝，搅拌均匀后腌制半小时。
家庭版红烧鱼块的做法如下：食材：草鱼 1条盐 2g香菜 10g蒜末 10g豆瓣酱 20g生抽 20g老抽 5g白糖 2g淀粉 70g小米辣 2个清水 500毫升方法/步骤：处理鱼块：将草鱼清理干净，切成块。腌制鱼块：将盐、生抽、姜片放入碗中，搅拌均匀后涂抹在鱼块上，腌制10分钟。
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文章不错《红烧鱼做法及步骤（红烧鱼做法步骤文字）》内容很有帮助