本文目录一览：
- 1、高压锅炖猪蹄膀的做法?
- 2、蹄髈的做法有哪些
- 3、卤蹄髈的做法
- 4、整个蹄髈的做法
- 5、大蹄髈的做法
高压锅炖猪蹄膀的做法?
1、首先把买来的猪蹄洗净剁块沸水下锅，炒沫去腥洗净浮沫捞出备用。 起锅倒油，放入预先切好的葱、姜、蒜、小米辣及花椒桂皮炒香。 然后放入焯好水的猪蹄小火煸炒，炒至猪蹄表面微微焦黄。 接下来倒少许砂糖，继续小火翻炒，放入食用盐，倒入适量生抽，适量老抽，少许味极鲜继续小火煸炒。
2、高压锅炖蹄膀是一道家常硬菜，做法简单且软烂入味。
3、首先，将猪蹄膀清洗干净，剁成块状。然后放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后备用。 另起锅，倒入50克食用油，加热后放入切好的葱、姜、蒜和小米辣，以及花椒和桂皮，炒香。 加入焯好水的猪蹄膀，用小火煸炒，直到猪蹄膀表面微微焦黄。
4、简单做法；把肘子洗净，用开水煮一下（去除血腥味）有个5到8分钟左右，然后捞出备用，在高压锅低放上葱姜，放入肘子，加水，加入2个八角，半勺酱油，3分子一勺味极鲜，半勺盐。盖好盖，开火30分钟左右就好了。熟了别忙捞出，在汤里泡半个小时。高压锅炖猪肘需要多长时间 材料 猪前肘1个。
蹄髈的做法有哪些
做法步骤： 将以上食材和调料分别放入电压力锅，再倒入适量水 盖上锅盖，按豆/蹄筋功能键即可 待电压力锅上滴，滴声提示后，显示b保温状态时，锅面板的安全提示灯变绿，即可开盖 开盖之后，取消保温，再按开盖收汁功能键 收汁完成后，盛到盘子，撒入切好的小葱末即可 食疗价值： 即猪脚。
蹄髈的做法主要包括以下几步： 准备食材 蹄髈处理：请菜场师傅用刀刮净蹄髈外皮油垢，然后切块。 焯水处理 去除血水：将蹄髈加葱、姜、八角，用开水没过，煮5分钟左右，期间撇出浮沫，以去除血水和杂质。 爆香调料 炒香调料：捞出蹄髈后，锅中留底油，油热后放入葱、姜、八角和大料，爆香。
红烧蹄髈 准备食材：蹄髈让菜场师傅刮净外皮油垢并切块，准备好葱、姜、八角、花椒等调料。焯水处理：将蹄髈放入锅中，加入葱、姜、八角，用开水没过蹄髈，煮5分钟以去除血水，撇出浮沫。炒制：捞出蹄髈，锅中留底油，油热后放入葱、姜、八角爆香，再倒入蹄髈煸炒几下。
四川蒸蹄膀的做法如下：四川蒸蹄膀的制作步骤如下：准备食材：将蹄髈让菜场师傅用刀刮净外皮油垢，然后切块。焯水处理：蹄髈块加葱、姜、八角，用开水没过，煮5分钟左右以除去血水。撇出浮沫后捞出蹄髈备用。炒制蹄髈：锅中加底油，油热后放入葱、姜、八角爆香。
蹄髈的做法多种多样，以下是一种常见的红烧蹄髈的做法：准备食材：将蹄髈请菜场师傅用刀刮净外皮油垢，然后切块。焯水去腥：将蹄髈块放入加有葱、姜、八角的开水中，煮5分钟左右，以除去血水并撇出浮沫。爆香调料：捞出蹄髈后，锅中留底油，油热后放入葱、姜、八角等大料爆香。
卤蹄髈的做法
1、卤蹄膀的做法如下：准备食材：蹄膀500克大料50克干辣椒10克花椒5克老白干白酒2小盖酱油两勺冰糖10克盐2小勺葱10克鸡精少许生姜1块焯水处理：新鲜的蹄膀洗净后，冷水下锅。加入两盖白酒进行焯水，焯至五分熟后起锅。用冷水冲洗掉蹄膀上的泡沫。炒糖色与上色：开小火，倒入冰糖，炒出糖色。
2、卤蹄膀的做法如下：准备食材 蹄膀500克 大料50克 干辣椒10克 花椒5克 老白干白酒2小盖 酱油两勺 冰糖10克 盐2小勺 葱10克 鸡精少许 生姜1块 焯水处理 将新鲜的蹄膀洗净，冷水下锅。 加入两盖白酒，焯水至蹄膀五分熟。 起锅后，用冷水冲洗掉泡沫。
3、卤蹄膀的做法如下： 准备食材： 蹄膀500克 大料50克 干辣椒10克 花椒5克 老白干白酒2小盖 酱油两勺 冰糖10克 盐2小勺 葱10克 鸡精少许 生姜1块 焯水处理： 将新鲜的蹄膀洗净，冷水下锅，加入两盖白酒进行焯水。 焯至蹄膀五分熟后起锅，用冷水冲洗掉表面的泡沫。
4、食材：蹄膀500克，大料50克，干辣椒10克，花椒5克，老白干白酒2小盖，酱油 两勺，冰糖10克，盐2小勺，葱10克，鸡精少许，生姜1块。新鲜的蹄膀洗净，冷水下锅，加入两盖白酒下锅焯水，焯至五分熟起锅，用冷水冲精泡沫。生姜片洗净，切片备用。
5、材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。蹄膀脱毛后清洗；腌制料中的葱郁切条；蒜仁、姜拍扁，预留。
整个蹄髈的做法
1、做法步骤： 将以上食材和调料分别放入电压力锅，再倒入适量水 盖上锅盖，按豆/蹄筋功能键即可 待电压力锅上滴，滴声提示后，显示b保温状态时，锅面板的安全提示灯变绿，即可开盖 开盖之后，取消保温，再按开盖收汁功能键 收汁完成后，盛到盘子，撒入切好的小葱末即可 食疗价值： 即猪脚。
2、整个蹄髈的做法主要包括腌制、炖煮和烤制三个步骤： 腌制： 材料准备：蹄髈、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、糖。 步骤：清洗蹄髈并剔除杂毛，用刀在蹄髈上划几刀以便入味。将盐、胡椒粉、五香粉均匀涂抹在蹄髈上，倒入料酒、生抽、老抽和糖，确保蹄髈完全浸泡在腌料中。
3、整个蹄髈的常见做法如下：准备阶段 选购食材：选购颜色红润、肉质紧实的新鲜猪蹄。清洗处理：清洗干净猪蹄后，用刀片轻轻刮去表面的毛发和杂质。浸泡去血水：将猪蹄浸泡在清水中约半小时，以去除血水。烹饪步骤 初步煮制：将猪蹄冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱段提味，转小火慢炖。
4、整个蹄髈的做法是先腌制，再炖煮，最后进行烤制。腌制蹄髈的过程中，需要的材料包括蹄髈、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽和糖。首先将蹄髈清洗干净，剔除杂毛，然后用刀在蹄髈上划几刀，这样腌制的时候更容易入味。
大蹄髈的做法
1、做法步骤： 将以上食材和调料分别放入电压力锅，再倒入适量水 盖上锅盖，按豆/蹄筋功能键即可 待电压力锅上滴，滴声提示后，显示b保温状态时，锅面板的安全提示灯变绿，即可开盖 开盖之后，取消保温，再按开盖收汁功能键 收汁完成后，盛到盘子，撒入切好的小葱末即可 食疗价值： 即猪脚。
2、蹄髈1只 卤料包（八角、花椒、草果、丁香等）或现成卤水汁 姜片、葱结、料酒、生抽、老抽、冰糖步骤：焯水：同红烧做法，焯水去腥后洗净。卤制：锅中加水烧开，放入卤料包、姜片、葱结、料酒、生抽3勺、老抽1勺、冰糖10克。 放入蹄髈，卤水需完全浸没，小火卤5小时至筷子轻松插入。
3、高压锅炖煮将腌制好的蹄髈放入高压锅，加水至与肉平齐。水开后，盖上锅盖，喷气后炖煮20分钟。加入两三块山楂，可去除油腻，使肉质更软烂。收汁上色蹄髈炖烂后，取出放入锅中，开大火收汁。此时加入黄冰糖，容易炒出焦糖色，使蹄髈色泽红亮。不断翻动蹄髈，使酱汁均匀包裹在肉上。
4、猪蹄膀洗净。备好老汤。备好调料。先把蹄髈冷水下锅。加入2片生姜片焯水后捞起洗净。再把老卤烧至融化后加入蹄髈。把全部调料倒入。烹入料酒。盖上大火烧开后转小火。烧制熟透，用筷子能轻松的的插入熄火。等凉透后即可捞起切片。
5、蹄膀的做法有多种，以下是三种常见的做法：做法一：清炖蹄膀 材料：猪前蹄髈1只、精盐15克、葱段10克、姜片10克、绍酒25克、香菜5克、麻油10克。 步骤： 将蹄髈镊去杂毛，刮洗干净，去皮。 放入沸水锅内焯水后捞起，漂洗净。
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