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正宗四川毛血旺的做法
1、毛血旺 食材： 黄豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百叶、火锅底料、火腿肠、鸭血、葱、姜、干辣椒、蒜末、花椒粒 做法： 热油放葱、姜炒香，加火锅底料、一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量热水煮沸，捞出料渣。 加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，放蔬菜煮熟，捞出铺入碗中。
2、毛血旺是一道由鸭血、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可。
3、毛血旺 食材： 鸭血：一盒/300克、魔芋结：一盒/200克、午餐肉：80-100克、香菇：3个、生菜：3片、豆芽：150克、金针菇：50克、红椒：一个、洋葱半个 酱料： 生抽：两勺、老抽：一勺、豆瓣酱：一勺、蚝油：一勺 其他： 盐、胡椒粉、大蒜、生姜、花椒、小米辣、葱 做法 所有配菜准备好。
4、毛血旺是一道以动物血液制品为主料，搭配多种食材和香料烹制的经典川菜，口感麻辣鲜香。以下是具体做法：准备材料主料：猪血或鸭血150克、杀好的鳝鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根。
5、毛血旺最正宗的做法如下：毛血旺是四川重庆的特色菜，口味麻辣鲜香，汤汁红亮，味浓味厚。食材准备：鸭血 600克 肥肠 1根 黄豆芽 150克 宽粉 1小包 毛肚 适量 重庆火锅底料 100克 葱 30克 姜片 10克 大蒜 30克 料酒 少许 处理食材：黄豆芽摘去根部，洗净控干；宽粉泡水待用。
李铁刚大厨毛血旺怎么做正宗好吃
1、毛血旺的做法步骤 锅中烧水，水开放入少许盐，黄豆芽飞水。水再次沸腾后，捞出黄豆芽垫底。 将猪血飞水，洗净待用。藕，豆腐干过油待用。锅中放入牛油少许，依次放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱炒香。再放入料酒、高汤及辅料中的剩余调味料烧开，熬制大约十几分钟。 依次将主料在汤汁中烫好后盛入碗中。
毛血旺的做法最正宗的做法是什么?
1、毛血旺是一道由鸭血、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可。
2、毛血旺 食材： 鸭血：一盒/300克、魔芋结：一盒/200克、午餐肉：80-100克、香菇：3个、生菜：3片、豆芽：150克、金针菇：50克、红椒：一个、洋葱半个 酱料： 生抽：两勺、老抽：一勺、豆瓣酱：一勺、蚝油：一勺 其他： 盐、胡椒粉、大蒜、生姜、花椒、小米辣、葱 做法 所有配菜准备好。
3、毛血旺是一道以动物血液制品为主料，搭配多种食材和香料烹制的经典川菜，口感麻辣鲜香。以下是具体做法：准备材料主料：猪血或鸭血150克、杀好的鳝鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根。
如何做毛血旺
1、悠然youran10 2023-05-30 · 贡献了超过374个回答 关注 毛血旺 食材： 黄豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百叶、火锅底料、火腿肠、鸭血、葱、姜、干辣椒、蒜末、花椒粒 做法： 热油放葱、姜炒香，加火锅底料、一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量热水煮沸，捞出料渣。
2、毛血旺是一道由鸭血、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可。
3、将郫县豆瓣剁碎，干辣椒剪成段并去掉籽。食材焯水：黄豆芽放入开水中焯熟，捞出放在大碗底部。鸭血放入开水中焯熟，去除血水和杂质，捞出备用。底料炒制与汤汁调制炒制底料：炒锅烧热，放入50克油，油热后放入剁碎的郫县豆瓣，用小火炒出红油。
4、香料处理：将香料打碎后炒制，能更好地释放出香料的味道，使毛血旺的香气更加浓郁。高汤使用：使用高汤可以增加毛血旺的鲜味，如果没有高汤，也可以用清水代替，但味道会稍逊一筹。热油浇淋：最后淋上热油是毛血旺的关键步骤，能让辣椒和花椒的香味充分散发出来，提升整道菜的口感。
5、毛血旺的做法如下：准备食材 核心食材：毛肚、鸭血、明虾、鱿鱼、午餐肉、海带、豆芽调味料：葱、姜、蒜、小米辣、火锅底料、香醋、香菜、花椒、麻椒、白芝麻、食用油、水食材预处理 明虾：去虾线后焯水至变色，捞出备用。鱿鱼：撕去外膜，改花刀后焯水至卷曲，捞出备用。
6、毛血旺是一道以鸭血为主料，口味麻辣的重庆传统名菜，制作时可通过以下步骤使其美味可口：食材准备主料包括牛百叶、牛杂、鸭血、火腿、黄瓜、洋葱、娃娃菜，需全部洗净并切成片或块状。辅料需准备一包麻辣火锅底料、少许干辣椒、料酒、盐、熟芝麻、蒜、葱姜。
川菜翘楚毛血旺教你家常做法,喜爱的食材随意搭配,麻辣鲜香,爽_百度...
1、准备材料主料：猪血或鸭血150克、杀好的鳝鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根。
2、正宗川菜毛血旺以鸭血、肥肠、毛肚为主料，搭配宽粉、黄豆芽等食材，通过煮制的方式融合麻辣鲜香口味，制作时需注意食材焯水去腥、底料炒香、分层煮制等关键步骤。食材准备主料：鸭血600g、肥肠1根、毛肚500g。配菜：宽粉100g、黄豆芽500g。
3、毛血旺是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、汤汁红亮为特色，主要食材包括鸭血、毛肚、黄喉等，搭配多种配菜。
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文章不错《毛血旺的做法视频（水煮毛血旺的做法视频）》内容很有帮助