本文目录一览：
- 1、海鲜捞拌汁的做法配比
- 2、捞拌汁的做法
- 3、求捞拌汁的正宗做法
海鲜捞拌汁的做法配比
1、捞拌汁有多种配方，可根据需求选择制作，以下是几种常见配方及制作方法：配方1 原料：天立老醋、东古一品鲜各1瓶，海鲜酱油3瓶，蒸鱼豉油半瓶，苹果醋2瓶，凉开水500克，胡萝卜条、尖椒、西芹、芫荽、葱段各100克。制作：所有原料混合后浸泡1小时再用，上菜时加1勺红油即可。
2、做法：将所有材料放入碗中，搅拌均匀。辣椒油调料汁：材料：2勺辣椒油，1勺花椒油，1勺香油，适量盐。做法：将所有材料放入另一个碗中，搅拌均匀。调和捞拌汁：做法：将蒜泥、姜末、青葱末、酱油调料汁和辣椒油调料汁全部混合在一起，充分搅拌均匀即可。
3、海鲜捞拌汁的做法配比： 蒜泥：3瓣蒜切末，加入1勺盐，用刀背压成蒜泥。 姜末：一小块姜切末，加入1勺盐，用刀背压成姜末。 青葱：一根青葱切末。 酱油：2勺生抽，1勺老抽，1勺陈醋，1勺白糖，1勺香油，适量盐，搅拌均匀。
4、自制捞拌汁的制作方法相对简单，首先准备好基础材料，如美极鲜味汁、海鲜汁、香醋、苹果醋、冰糖水、泰椒等，按照50克、500克、300克、200克、200克的比例混合均匀，即可得到基础的捞拌汁。接下来我们来看一道具体的菜例，金针菇100克、青笋100克、木耳50克、青瓜50克作为主料，辅以自制捞拌汁150克。
5、比例：水与冰糖的比例为50：5（即50克水配5克冰糖）。其他调料：美味鲜酱油25克、广东白米醋10克、红油10克。调配方法：按照上述比例将水和冰糖混合，再加入其他调料调匀，此配方为一份捞拌汁的用量，批量制作时按比例增加原料用量。
6、海鲜捞拌的制作方法如下：准备主料 黄瓜：100克，需要将其切成细丝，备用。黄瓜的清新口感能为捞拌增添爽脆感。干豆腐：100克，同样切成细丝，备用。干豆腐的豆香与海鲜味相得益彰。蛤蜊肉：80克，由于蛤蜊肉较大，建议切成条状，以便更好地吸收捞拌汁的味道。用开水稍微焯一下，去除腥味。
捞拌汁的做法
捞拌汁的做法配比主要有以下几种：豆瓣酱捞拌汁：材料：豆瓣酱、鸡精、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油、蒜泥。配比：将适量豆瓣酱倒入碗中，加入少量鸡精、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油和蒜泥，搅拌均匀即可。蚝油酱捞拌汁：材料：蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、香油、蒜泥、料酒、醋。
做法： 大蒜处理：将大蒜拍扁，剁成碎末，然后添加凉开水浸泡10分钟，制成蒜汁。 酱料混合：取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱，将它们混合在一起。 蒜汁搅拌：将泡好的蒜汁倒入混合好的酱料中，充分搅匀。 调味：根据个人口味，酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽，再次搅拌均匀即可。
做法：将青葱切成末。酱油调料汁：材料：2勺生抽，1勺老抽，1勺陈醋，1勺白糖，1勺香油，适量盐。做法：将所有材料放入碗中，搅拌均匀。辣椒油调料汁：材料：2勺辣椒油，1勺花椒油，1勺香油，适量盐。做法：将所有材料放入另一个碗中，搅拌均匀。
捞拌汁的一种做法如下：捞拌汁主要由香芒汁调制而成，具体做法如下：准备香芒汁：香芒处理：将香芒去皮，其中一个香芒切成长6厘米、宽0.8厘米、厚0.8厘米的条备用。香芒蓉制作：另一个香芒取下果肉放入搅拌机内打成蓉。调制香芒汁：在香芒蓉中加入适量的君度酒、柠檬汁和炼乳，调匀后取出备用。
捞拌汁的一种做法如下：捞拌汁主要由香芒汁调制而成，具体步骤如下：准备香芒汁：将柠檬挤汁备用。香芒去皮，取其中一个香芒切成长6厘米、宽0.8厘米、厚0.8厘米的条备用。将另一个香芒的果肉放入搅拌机内打成蓉。在香芒蓉中加入适量的君度酒、柠檬汁和炼乳，调匀后取出备用，这就是香芒汁。
捞拌汁的一种做法如下：捞拌汁主要由香芒汁调制而成，具体步骤如下：准备香芒汁：取柠檬汁：先将柠檬挤汁备用。制作香芒蓉：香芒去皮后，取其中一个切成长6厘米、宽0.8厘米、厚0.8厘米的条备用；另一个香芒取下果肉放入搅拌机内打成蓉。
求捞拌汁的正宗做法
捞拌汁有多种配方，可根据需求选择制作，以下是几种常见配方及制作方法：配方1 原料：天立老醋、东古一品鲜各1瓶，海鲜酱油3瓶，蒸鱼豉油半瓶，苹果醋2瓶，凉开水500克，胡萝卜条、尖椒、西芹、芫荽、葱段各100克。制作：所有原料混合后浸泡1小时再用，上菜时加1勺红油即可。
大蒜拍扁，剁成碎末，添加凉开水浸泡10分钟；取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合；添加泡好的蒜汁搅匀；根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀。
做法： 大蒜处理：将大蒜拍扁，剁成碎末，然后添加凉开水浸泡10分钟，制成蒜汁。 酱料混合：取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱，将它们混合在一起。 蒜汁搅拌：将泡好的蒜汁倒入混合好的酱料中，充分搅匀。 调味：根据个人口味，酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽，再次搅拌均匀即可。
水质选择：优先使用纯净水（口感清甜，无碱性物质），也可尝试苏打水（但不可加热）。温度控制：成品捞拌汁以8-10度为最佳食用温度，可通过冰箱冷藏或少量冰块降温（避免冰块融化影响风味和咸度）。蔬菜料提鲜：建议添加胡萝卜、尖椒、西芹、芫荽、葱段等蔬菜料，浸泡后提升鲜味。
捞拌汁的做法 用料：生抽210克、米醋90克、味精2克、白糖80克、水适量、耗油14克、辣椒 最好是新鲜的适量、香油适量 把辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放，鲜辣椒的加入会有一些独特的味道。然后把准备好的菜放入大碗里面待用，建议在大一点的碗。
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