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凤爪的做法大全详解
1、具体做法： 首先准备好所有的食材，鸡爪剪脚趾用过滤水浸泡20分钟清洗干净。（如果你可以吃辣的辣椒可以随意放，我是只要有一点点辣味就可以了。 这一步我喜欢用一个密封性较好的盒子来操作，放入所有食材和调味料之后，等下一步我就可以肆无忌惮的来玩了。
2、做法： 凤爪洗净，剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净。 换一锅清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分钟，捞出泡冰水，备用。 *注：鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽，如果喜欢口感软一点的，可以将煮的时间延长至10分钟左右。
3、凤爪的做法大全如下： 清香凤爪 材料：凤爪500克、姜片、葱白、料酒、盐、生抽、老抽、醋。 做法： 凤爪洗净焯水，撇去浮沫备用。 热锅凉油，爆香姜片和葱白，加入料酒和焯好的凤爪，加水没过凤爪。 加盐、生抽、老抽，小火炖煮30分钟至软烂，加入适量醋即可。
4、凤爪的做法和配方主要包括以下几种：做法一：花生米炖凤爪 材料：鸡爪10只，花生米50克。 调料：绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。 做法：鸡爪斩去尖，洗净后加绍酒、姜片及清水，中火煮15分钟。加入花生米，下盐调味，继续中火煮40分钟。
凤爪做法大全
爱美之心，人皆有之，我也不例外哦，话不多说，好吃又快速的柠檬凤爪具体泡制如下： 用料： 鸡爪10只，柠檬 半个，辣椒 1个（能吃辣的随意），耗油 3g，生抽 3g，老抽 3g，料酒 3g，白砂糖 半勺，白酒 半勺，八角 2个，桂皮 1片，生姜 2片，香叶 2片。 具体做法： 首先准备好所有的食材，鸡爪剪脚趾用过滤水浸泡20分钟清洗干净。
做法： 凤爪洗净，剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净。 换一锅清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分钟，捞出泡冰水，备用。 *注：鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽，如果喜欢口感软一点的，可以将煮的时间延长至10分钟左右。
扒凤爪可参考红烧鸡爪的做法，具体步骤如下：食材准备 鸡爪姜老抽生抽冰糖盐花椒料酒食用油方法步骤 预处理鸡爪：将鸡爪洗净后切掉指甲，在掌心划口以便入味。为方便翻炒，可将每个鸡爪剁成两段。焯水去腥：锅中放入姜片、花椒和料酒，加水煮沸后倒入鸡爪，焯水1-2分钟以去除血沫和腥味。
凤爪的做法和配方主要包括以下几种：做法一：花生米炖凤爪 材料：鸡爪10只，花生米50克。 调料：绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。 做法：鸡爪斩去尖，洗净后加绍酒、姜片及清水，中火煮15分钟。加入花生米，下盐调味，继续中火煮40分钟。
蒸凤爪的做法大全
广式蒸凤爪（豉汁凤爪）是一道经典的粤式点心，成品酥软弹牙、酱香浓郁。
广式蒸凤爪（豉汁凤爪）是一道经典的粤菜，成品酥软弹牙、软糯入味。
凤爪焯水：凤爪清洗干净，在小煮锅中加入清水，放入凤爪、白糖和白醋，煮8分钟后捞起沥干水分。凤爪油炸：起锅烧油，油温升至八成热时，放入沥干水分的凤爪，炸至表皮浮起、颜色呈金黄色。冰水泡发：将炸好的凤爪捞起，沥干油后加入冰水，放入冰箱0度保鲜层中浸泡12小时，使凤爪表皮起皱。
豉汁蒸凤爪的做法如下：食材准备 鸡爪 8只豆豉 15克泡椒 2只小葱 2根蒜 1瓣白胡椒粉 少许料酒 1汤匙生抽 1汤匙蚝油 半汤匙老抽 几滴盐 适量油 适量制作步骤 处理鸡爪将鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅焯水，水开后煮2-3分钟，捞出沥干水分。焯水可去除血沫和杂质，减少腥味。
正宗广式蒸凤爪的做法如下：材料： 鸡脚500克 葱姜适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 醋适量 水适量 蒸鱼豉油适量 辣椒油适量 花椒粉适量 香菜适量 步骤： 准备鸡脚：鸡脚洗净，去掉指甲和多余的毛发，用开水焯水以去除血水和腥味，捞出后沥干水分。
豉汁蒸凤爪的做法如下：食材准备鸡爪适量麦芽糖1小勺白醋少许白糖1小匙淀粉（生粉）适量叉烧酱2大匙鸡精适量豆瓣辣酱1小匙芝麻油1小匙豆豉1小匙柱侯酱1大匙植物油适量 制作步骤凤爪预处理：将凤爪洗净，去除指甲。氽烫凤爪：锅内煮开水，加入1小勺麦芽糖、少许白醋，倒入凤爪氽烫至断生。
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