本文目录一览：
- 1、水煮肉片的家常做法
- 2、蒸肉的家常做法
- 3、做法简单的凉拌牛肉片
- 4、暑假在家自制超下饭水煮肉片
水煮肉片的家常做法
水煮肉片也是一个非常美味的菜肴，我平时做的水煮肉片也很简便，大家可以按照我的方法做一下。 首先猪肉切薄片，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味，在等待的时候把配菜准备好。 然后热锅烧油，放入底料炒香加入温水。先放配菜，配菜烫至断生后盛出放入碗底备用。 最后锅内放入肉片，一分钟盛出，放入芝麻和辣椒段泼上热油，顿时香味扑鼻。
首先准备食材，花甲凉水人锅，加人料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍 热锅放人菜籽油，加人葱姜蒜炒香，加人一勺豆瓣酱炒出红油，加人花甲。
里脊肉切薄片，冲洗后挤干水分。加入盐、生抽、胡椒粉、白酒，朝同一方向抓匀。蛋清与淀粉混合成糊，倒入肉片中继续搅拌至粘稠。最后加入玉米油拌匀，冷藏腌制15分钟。准备配菜与作料 粉条、黑木耳泡发沥干，空心菜洗净沥干。姜蒜切末，葱切段，干辣椒与花椒备用。
准备料汁：生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺+淀粉1勺+适量清水。猪肉沫腌制10min，锅热放油，加入蒜末爆香，加入肉沫炒熟，加入豆腐和准备好的料汁，轻轻翻炒均匀，出锅撒上香葱。
家常简易版水煮肉片的做法如下：食材准备 里脊肉 250g豆芽 适量凤尾 适量盐 适量姜蒜 适量葱 适量料酒 适量淀粉 适量水煮肉片调料包 适量辣椒面 适量干辣椒 适量制作步骤 处理肉片 将里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中。加入料酒、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟，使肉片更嫩滑。
蒸肉的家常做法
1、我了解到蒸肉的做法有以下几点五花肉切成厚片。加入调料，腌制20分钟。腌好后加入蒸肉米粉拌匀。把肉片放入蒸锅，蒸一个小时左右。这样香喷喷的蒸肉就完成啦。
2、步骤：葱姜水：小碗里放入姜片，蒜片，倒入开水。热锅炒香蒜末，放入郫县豆瓣炒出红油，盛出来备用牛肉切片，加一小勺盐，少量多次一点一点倒入葱姜水抓匀到充分吸收，加入炒好的辣酱，一勺烧烤酱，一勺辣椒粉，一勺花椒粉，半勺老抽，加入蒸肉米粉拌匀。
3、详细步骤 处理五花肉焯水定型：整块五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮10分钟去腥。捞出后用牙签在猪皮上扎小孔（便于入味），趁热在猪皮表面抹一层老抽，晾干备用。窍门：抹老抽后可用热油轻淋猪皮，形成虎皮效果（传统做法可省略）。
4、家常蒸肉的做法如下：食材准备 干黄酱5克五花肉100克酱油10毫升老抽10毫升盐5克糖5克葱蒜各10克花椒5克桂皮5克 处理食材 将葱蒜切片，五花肉切块后改刀成均匀薄片。锅中加入足量凉水，放入五花肉片，开火焯水至水沸腾后捞出，用清水冲洗表面浮沫，沥干备用。此步骤可去除肉中血水和杂质，减少腥味。
5、做法： 五花肉切薄片，加所有调料抓匀腌20分钟。 裹上蒸肉米粉，碗底铺红薯块，肉片码放在上。 水开后蒸1小时，出锅撒葱花。Tips：米粉可买现成，也可自制（大米炒黄打碎）。
做法简单的凉拌牛肉片
做法步骤： 牛肉切薄片，一个蛋清，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，抓拌均匀腌制半小时。 调一碗料汁，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一个线椒，几个小米辣，倒热油激发香味后再加一勺耗油一勺生抽搅拌均匀。 锅里烧水沸腾之后倒牛肉快速搅拌，一分钟左右变色立马捞出。 将调料倒在牛肉上，加上香菜拌匀即可。
牛肉300克、香菜50克、小米辣20克、大蒜20克、辣椒粉10克、醋2勺、盐2勺、油20克、生抽2勺。 凉拌牛肉的做法： 把牛肉洗净。 把牛肉切成片。 把香菜洗净。 把香菜切成段。 把小米辣切成圈。 把大蒜剁成蒜末。 锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。
步骤 煮牛肉 牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可）。捞出放凉后切片（逆着纹理切更嫩）。 调酱汁 碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油/辣椒油，搅匀。 凉拌 牛肉片+香菜段+酱汁拌匀，撒白芝麻即可。
凉拌牛肉步骤1 锅里放清水，下入整块牛肉两片姜和1大匙料酒烹煮 步骤2 煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮3040分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可捞出放凉 步骤3 洋葱切丝，香菜切段姜蒜擦成蓉。
清爽开胃凉拌牛肉片的做法如下：准备材料 主料：牛肉薄片300克 辅料：生菜适量，洋葱1颗，红萝卜1根，葱1根，香菜1小把，红葱头1颗 调味料：柠檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，鱼露3小匙，糖1大匙 制作步骤 处理辅料： 洋葱切丝，红葱头切片，红萝卜切丝。
凉拌牛肉的简单做法如下：食材：牛肉 200克葱姜蒜 适量香料（桂皮1个、八角1个、香叶2片）适量干辣椒面、生抽、白糖、料酒 适量葱花、香菜 少许方法/步骤：煮牛肉：将新鲜牛肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱结、桂皮、八角、香叶和适量料酒，盖上锅盖煮约1小时，直至筷子能轻松戳入牛肉。
暑假在家自制超下饭水煮肉片
1、材料准备主料：猪里脊肉、豆芽调料：油、盐、糖、鸡蛋、蒜、花椒、葱、郫县豆瓣酱、清水可选打底菜：千张、莴苣、包菜、娃娃菜、芹菜等制作步骤食材预处理 里脊肉洗净切片，豆芽洗净沥干水分。蒜切末，葱切花（葱绿与葱白分开备用）。腌制肉片 里脊肉片中加入少许盐、一勺淀粉和一个鸡蛋清，混合均匀后腌制十分钟。
2、在煮好的肉片上撒上香葱、辣椒面和蒜末。起锅烧油，油热后直接浇在肉片上的调料上，激发出香味。完成 至此，一道美味的水煮肉片就完成了。肉质嫩滑，味道麻辣鲜香，非常下饭。按照以上步骤，你就可以在家里轻松制作出美味的水煮肉片了。
3、将青菜放入沸汤中焯至断生（约30秒），捞出沥干水分，铺在汤盆底部。目的：青菜垫底可吸收汤汁，避免肉片直接接触盆底变硬。焖熟肉片汤汁再次煮沸后转小火，将肉片逐片放入锅中，全部放完后盖锅盖关火，焖3分钟。核心技巧：焖熟法利用余温使肉片均匀受热，避免水煮导致肉质变柴。
4、将腌制好的肉片下到汤中，大火烧开后不要立即搅动，等肉片变色后再搅动。肉片煮熟后捞出，放在炒好的青菜上面。浇油：在肉片上面放上提前切好的刀口辣椒和蒜末葱花。锅中烧一大勺热油，油热后浇在辣椒上面，激发出香味。通过以上步骤，你就可以在家做出一道美味的水煮肉片了。
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文章不错《肉片的做法/水煮肉片的做法》内容很有帮助