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油炸花生米的做法
油炸花生米需将花生米洗净晾干，倒入热油中炸至金黄，最后撒上盐和糖即可。口感酥脆，香气扑鼻，适合下酒。
将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；中下火翻炒，直至六成熟。
油炸花生米的简单做法如下：准备食材花生300克、白酒1勺、菜籽油1勺。清洗与浸泡将新鲜花生1碗放入碗中，加水清洗掉表面灰尘，浸泡3分钟后捞出，沥干水分备用。凉锅凉油下锅起锅倒入菜籽油（用菜籽油更香），凉锅凉油时直接倒入花生米，开小火加热。这是保证花生酥脆且不糊的关键步骤。
油炸花生米的家常做法如下：准备食材：花生米适量、油适量、盐或糖适量（根据个人口味选择）。浸泡花生米：将花生米用凉水泡五分钟，这样可以保证炸的时候花生米表面不会炸糊。倒掉水分：泡好后把水倒掉，湿润的花生米可以炸，并且不会溅油。
油炸花生米的做法：食材：花生米：适量（根据需求调整）盐：适量 五香粉：适量 鸡精：适量 八角：3-4个（可选，增加香气）花椒：一小把（可选，增加香气）食用油：没过花生米的量 方法/步骤：清洗花生米：将花生米用清水清洗干净，无需控干水分，直接倒入锅中。
油炸花生米如何放糖怎么才能让糖粘在花生上面?
把花生米倒入干净无水的容器里备用。起锅倒油，把准备好的花生米倒入油锅中（花生米凉油下锅）。开火，用小火慢炸。小火把花生米炸至变色。花生米变色后，捞出来控油。把炸好的花生米倒入容器里，然后趁热倒入适量的白糖。倒入白糖搅拌均匀，让花生米均匀的沾上白糖。完成。
将油炸好的花生米出锅，用滤筛沥干余油。视花生米多少取白砂糖适量，加入刚好能完全溶化糖的清水，放锅里中火熬煮，这个过程中要用锅铲不停搅拌，直到糖液起丝开始发泡。马上将沥尽油的花生米倒入糖液中，离火不停翻炒搅拌，直到所有的花生米均匀粘上糖液为止。
制作步骤 处理花生方法一（油炸）：冷锅倒入适量油，放入花生米，小火慢炸至微黄，听到“噼啪”声减少后关火，捞出沥油晾凉。方法二（烤箱/空气炸锅）：花生米平铺在烤盘上，150℃烤15-20分钟，中途翻动至酥脆。 熬糖衣锅中加入清水和白砂糖，中火加热至糖完全融化，转小火继续熬煮。
准备材料并搅拌将花生仁与鸡蛋、白糖、淀粉混合，充分搅拌至每粒花生均匀粘裹，确保颗粒分明不粘连。油炸花生米锅中倒入适量油，加热至五成热（约150℃），放入处理好的花生米，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
油炸花生米的简单做法
油炸花生米需将花生米洗净晾干，倒入热油中炸至金黄，最后撒上盐和糖即可。口感酥脆，香气扑鼻，适合下酒。
传统做法的核心步骤 花生预处理：精选颗粒饱满的花生米，温水浸泡20分钟至膨胀，便于剥去红衣。部分做法建议浸泡后冷冻12小时以上（或隔夜），通过低温脱水使花生更酥脆。去红衣与调味：剥皮后彻底沥干水分，加入盐、糖、白酒浸泡的香料（如花椒、桂皮）拌匀。部分配方需将花生掰半以增强入味效果。
将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；中下火翻炒，直至六成熟。
小火慢炸：开小火，慢慢炸制花生米。锅中开始冒泡后，用铲子轻轻翻炒，使花生米受热均匀。炸至花生皮即将爆开时，立即关火。加入白酒：关火后，迅速加入5g白酒，利用余温使白酒挥发，带走花生米中的部分水分，增加酥脆度。余温炸制：让花生米在余温下继续炸制1分钟，然后捞出沥油。
油炸花生米的简单做法如下：准备食材花生300克、白酒1勺、菜籽油1勺。清洗与浸泡将新鲜花生1碗放入碗中，加水清洗掉表面灰尘，浸泡3分钟后捞出，沥干水分备用。凉锅凉油下锅起锅倒入菜籽油（用菜籽油更香），凉锅凉油时直接倒入花生米，开小火加热。这是保证花生酥脆且不糊的关键步骤。
油炸花生米的做法如下：准备食材花生仁（生）350克、红薯淀粉150克、鸡蛋1个、水100克、食盐1茶匙、花椒粉1/2茶匙、植物油适量。调制面糊将红薯淀粉倒入碗中，磕入一颗鸡蛋，加水后放入食盐、花椒粉调味，搅拌均匀至无颗粒状。
在油炸花生米的时候,如何保持它的酥脆?
1、油炸花生米需将花生米洗净晾干，倒入热油中炸至金黄，最后撒上盐和糖即可。口感酥脆，香气扑鼻，适合下酒。
2、为解决这个问题，可以学这一招：把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啪啪啪”的爆裂声，待冷却后放少许食盐相拌。这样的花生米就是放置好多天吃起来还是酥脆如初。 除微波炉异味有巧招 夏季微波炉内容易产生异味。告诉大家一个简便实用的驱除异味的方法。
3、炸花生米保持酥脆的方法如下：过水清洗并晾干花生米需先用清水快速冲洗（非浸泡），去除表面灰尘并减少炸制时表面发黑的风险。清洗后需彻底晾干水分，避免油炸时溅油或影响酥脆度。冷锅冷油下花生在冷锅中倒入适量花生油（用量与日常炒菜相当），花生油炸制花生米不易吸油，且能提升香气。
4、将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；中下火翻炒，直至六成熟。
油炸花生米怎么做
油炸花生米需将花生米洗净晾干，倒入热油中炸至金黄，最后撒上盐和糖即可。口感酥脆，香气扑鼻，适合下酒。
油炸花生米 食材：花生米， 材料：白糖，芝麻，鸡蛋，淀粉 准备花生米，打入两个鸡蛋，搅拌均匀 倒掉粉，掉粉量大概裹到每一个花生米即可 油温五成热，倒花生米，炸熟捞出控油 锅中倒半碗白糖，半碗水，熬成金黄色，倒入花生米快速翻炒，再撒上芝麻翻炒均匀即可。
食材准备：准备适量干花生仁、食用盐。因油炸花生米制作迅速，建议现吃现炸以保证酥脆口感。凉油下锅：将花生倒入锅中，倒入食用油，油量无需过多，淹没花生一半即可。关键步骤是凉油下锅，若热油下锅，花生易因突然受热而炸糊。小火慢炸：开小火慢慢炸制。
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文章不错《油炸花生米做法（油炸花生米做法窍门）》内容很有帮助