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魔芋烧鸭的做法
魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。炒制鸭肉：将买回的鸭肉洗净，斩成块。锅中放上适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。炒制辅料：取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。
酸辣开胃魔芋烧鸭的做法如下：食材准备土鸭半只魔芋350克八角、花椒、小茴香适量郫县豆瓣酱、四川泡红椒、四川泡老姜、老姜、大蒜适量料酒、老抽、盐、白糖适量前期处理魔芋处理：将魔芋切成大约0.5厘米厚的片状。水烧开后下入魔芋片，焯烫约2分钟后用漏勺捞出。
魔芋烧鸭的做法如下：食材准备鸭半只魔芋1大块（买颜色深一些的魔芋口感更好）姜蒜较多干花椒10粒干辣椒7个郫县豆瓣酱1大勺盐少许糖10克生抽1小勺老抽1小勺泡椒3 - 4个鸡精1勺大葱1根大料半个香叶几片八角2个二荆条5 - 6根前期处理魔芋处理：将魔芋切成长方体块状。
做法：鸭经初步加工后，斩去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔下鸭肉，切成5厘米长，7厘米宽的条。将水魔芋切成5厘米长、3厘米宽的条，与茶叶（装入布袋里）一起放入沸水锅内汆两次（去掉杂味），再泡至温水内。锅置旺火上，上油烧热，放入鸭条炒至呈浅黄色，铲起。
做法一：原料：嫩鸭、魔芋、青蒜苗段、绍酒、川盐、酱油、味精、郫县豆瓣、蒜片、湿淀粉、花椒、肉汤、猪化油。
魔芋烧鸭的做法主要有以下几种：做法一： 准备原料：嫩鸭、魔芋、青蒜苗段、绍酒、川盐、酱油、味精、郫县豆瓣、蒜片、湿淀粉、花椒、肉汤、猪化油。 处理食材：将净鸭去头、颈、翅尖、脚掌，剔骨后斩成条；魔芋切条并焯水去碱味。
魔芋烧鸭肉如何做?
1、魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。炒制鸭肉：将买回的鸭肉洗净，斩成块。锅中放上适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。炒制辅料：取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。
2、锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。 以去掉魔芋的碱味.锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮，花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、 酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。
3、魔芋处理：将魔芋切成约0.5厘米厚的片状。水烧开后下入魔芋片，焯烫约2分钟，用漏勺捞出。倒掉焯烫魔芋的水，重新放入清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟。捞出魔芋放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥干水分待用。鸭子及配料准备：鸭子洗净沥干，斩成块。
4、煮一锅茶水，加入魔芋，烫半分钟后捞出备用。此步骤可去除魔芋的异味。将鸭肉切成小块，冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。炒制鸭肉：锅中倒入适量油，油热后下入八角、小茴香（参考信息未明确提及小茴香用量，可根据口味适量添加）、花椒煸炒出香味。
酸辣开胃魔芋烧鸭
1、主料：土鸭半只、魔芋350克调料：八角、花椒、小茴香、郫县豆瓣酱、四川泡红椒、四川泡老姜、老姜、大蒜、料酒、老抽、盐、白糖各适量魔芋烧鸭的做法 魔芋处理：将魔芋切成约0.5厘米厚的片状。水烧开后下入魔芋片，焯烫约2分钟，用漏勺捞出。倒掉焯烫魔芋的水，重新放入清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟。
2、魔芋烧鸭：开胃与下饭：四川泡椒和郫县豆瓣的加入，赋予这道菜丰富的层次感，酸辣口味能刺激食欲，适合作为开胃菜。泡椒的酸香与豆瓣的咸鲜融合，搭配米饭食用尤为下饭。减肥功效：魔芋富含膳食纤维，可促进肠道蠕动、减少脂肪吸收，是公认的“清肠消脂”食材。建议食用时多取魔芋、少食鸭肉，以控制热量摄入。
3、魔芋烧鸭 鸭肉焯水后煸炒出油，加姜蒜、豆瓣酱炒香，放入魔芋块，加啤酒炖煮，收汁后撒青椒。魔芋吸饱汤汁，口感软糯。 凉拌魔芋丝 魔芋丝焯水去碱味，配黄瓜丝、胡萝卜丝，用生抽、醋、辣椒油、蒜末拌匀，酸辣开胃。
4、魔芋烧鸭：魔芋与鸭子搭配，经过烧煮，魔芋吸收了鸭肉的鲜美，鸭肉也变得酥烂入味，是一道营养丰富的佳肴。红烧魔芋豆腐：将魔芋与豆腐一起红烧，加入葱姜蒜等调料，口感鲜嫩，味道鲜美。此外，魔芋还可以与豆芽、虾仁等食材搭配炒制，豆芽炒魔芋口感爽脆，虾仁炒魔芋鲜美可口。
5、中式经典做法 凉拌魔芋 魔芋丝焯水后过凉，配黄瓜丝、胡萝卜丝，加蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻拌匀，酸辣开胃。 魔芋烧鸭/鸡 魔芋切块焯水，与肉类一同红烧，吸收汤汁后入味，搭配豆瓣酱或泡椒提升风味。
川味魔芋烧鸭的做法
川味魔芋烧鸭的做法如下：食材准备：鸭半只、盐适量、魔芋适量、姜、二荆条、郫县豆瓣酱、啤酒或水适量，以及根据个人口味准备的其他佐料。处理鸭肉：将鸭肉泡出血水，以去除腥味，然后进行焯水处理，之后晾干备用。处理魔芋：将魔芋切成条状，并进行绰水处理，之后捞出备用。
做法编辑 将净肥鸭剁成约5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
鸭子洗净斩件，与3片姜、1大勺料酒一起，飞水去血沫，然后捞出来洗干净。老姜切片、蒜瓣剥皮、干辣椒剪成段，其他材料备用。魔芋洗净，切大片。炒锅热油，下姜蒜干辣椒干花椒炝锅。下火锅底料，小火轻炒，直到熬化。
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我是意念号的签约作者“党晨萱”
本文概览：本文目录一览： 1、魔芋烧鸭的做法 2、魔芋烧鸭肉如何做?...
文章不错《魔芋烧鸭的做法（魔芋烧鸭的做法和步骤）》内容很有帮助