本文目录一览：
- 1、好吃椒麻口水鸡做法
- 2、开胃麻辣菜@你爱吃拉的女同学
- 3、口水鸡的配方
- 4、香辣口水鸡
好吃椒麻口水鸡做法
这是一款超级过瘾的『椒麻口水鸡 』鸡肉嫩滑不柴，搭配麻辣鲜香的万能料汁，可太下饭了，有了它我能吃两碗米饭而且低脂低卡，非常适合减脂期和怕胖的姐妹。 食材准备： 鸡腿、金针菇、线椒、小米辣、大蒜、葱段、姜片、麻椒、干辣椒、剁椒酱。
椒麻口水鸡做法如下：食材准备 鸡腿 3只姜片 4片大葱 1段料酒 1勺菜籽油 65g五香辣椒粉 1勺白芝麻 1勺青花椒 35粒小米椒 3个青椒 2个花椒油 半勺生抽 1勺香醋 1勺蚝油 1勺盐、白糖、胡椒粉、鸡汁 适量开水 适量 制作步骤 煮制鸡肉 将鸡腿切块，冷水入锅，加入青花椒、大葱段、姜片、料酒。
椒麻口水鸡的做法如下：准备食材 鸡腿3只 蒜5瓣 葱2根 青花椒适量 小米辣2个 处理鸡腿 将鸡腿肉放入水中解冻并浸泡片刻。 冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后中火煮10分钟。 关火焖6分钟，然后将鸡腿放入冰水中自然放凉。
开胃麻辣菜@你爱吃拉的女同学
1、麻辣口水鸡鸡腿煮熟撕成丝，淋上蒜泥、辣椒油、花椒粉调制的酱汁，冰镇后更开胃。特色肉类料理麻辣牛肉干牛肉条用辣椒和花椒慢炒至干香，嚼劲十足，是追剧零嘴的首选。麻辣猪蹄猪蹄炖软后加辣椒、花椒收汁，胶质丰富，麻辣中带黏糯口感。豆花肥肠肥肠煎香后与豆瓣酱同煮，搭配嫩豆花，麻辣酥软，层次丰富。
2、宫保鸡丁：鸡肉丁搭配花生米，麻辣中带着酸甜，口感丰富，广受欢迎。辣子鸡丁：鸡肉丁外酥里嫩，麻辣鲜香，是川菜中的经典之作。辣炒牛肉丝：牛肉丝鲜嫩多汁，搭配辣椒和花椒，麻辣味十足，令人回味无穷。蒜泥白肉：肉质鲜嫩，蒜泥和辣椒的搭配让这道菜麻辣中带着清香，十分开胃。
3、步骤：处理油菜：锅中水烧开，加少许盐和几滴油（保持菜色翠绿），放入油菜焯水30秒至断生，捞出立刻过冷水沥干，摆入盘中。制作麻辣油：小碗中放入辣椒粉、花椒粉、蒜末、小米辣、白芝麻。 锅中烧热食用油至微微冒烟，迅速泼入碗中激发出香味，搅拌均匀。
4、酸辣土豆丝，一定要用走红，急火猛灶，这样才会颇具烟火气息，制成品香辣健脾开胃可口，一点也不软，特殊的美味，老少咸宜。红烧鸡腿到农贸市场选购一只鸡，让用户帮助解决好，剁碎一小块，回到家里冲干净，出锅烧开水，放进葱姜料酒，焯烫去腥。
口水鸡的配方
1、口水鸡的配方如下：材料三黄鸡（乌皮土公鸡）一只葱三段姜片三片料酒适量 调料花椒油10克白糖10克芝麻酱10克姜蒜汁30克麻油30克葱花10克料酒30克熟白芝麻20克熟油辣椒50克红酱油10克熟花生末25克醋10克味精25克 做法前期处理：将宰杀好的活鸡收拾干净，去掉爪子、头、屁股。
2、口水鸡酱汁的配方如下：主要调料：美极鲜油50克，红醋25克，香醋25克。香料与配料：花椒粉15克，姜末100克，蒜泥150克，葱花100克，熟芝麻共150克，碎花生50克。酱料：芝麻酱25克，花生酱20克。油脂类：香油50克，花椒油50克，辣椒油3000克。调味料：精盐15克，鸡精15克，白糖12克。
3、口水鸡是一道具有麻辣鲜香、嫩滑爽嫩特色的经典川菜。下面是最正宗的口水鸡做法，包括详细的酱料配方和制作步骤。
香辣口水鸡
香辣爽口口水鸡的做法如下：食材准备 主料：鸡腿1个 辅料：姜片、蒜头（2瓣）、大葱（2段）、花椒、熟芝麻、葱花 调料：料酒、辣椒粉、白糖、生抽、醋、蚝油、盐、麻油、热油 制作步骤 煮鸡腿 姜切片，蒜头切碎备用。锅中加适量清水煮沸，放入鸡腿、姜片、蒜碎、大葱段、花椒和料酒。
制作步骤 煮鸡与冰镇煮鸡：冷水锅放入整鸡，加葱段、姜片、20粒花椒、1勺料酒，大火煮沸后转中火煮10分钟，关火焖15分钟（用筷子戳入鸡腿无血水即熟）。冰镇：取出鸡用冰水冲洗或直接浸泡冰水（含冰块）10分钟，使肉质紧实弹牙。 刷香油与切块沥干鸡表面水分，刷一层香油防粘，切块摆盘备用。
将剁碎的姜、蒜、辣椒放入锅内，爆香后关火。在一个碗中，混合芝麻酱、香醋、酱油、蚝油、酒和少许冷开水，加入双碳白砂糖。将姜蒜辣椒油注入碗中，让所有调味料混合均匀。装盘与调味 将鸡砍成件，盛入盘中。淋入酱汁、麻油、红油。撒入芝麻、花生碎、葱、香菜。
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文章不错《口水鸡的做法/香辣口水鸡的做法》内容很有帮助