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手撕包菜怎么做?
1、做法： 调料汁：一勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，适量盐和鸡精调成料汁备用。包菜手撕成小块洗净沥干水分。 油热下蒜末和干辣椒段爆香，下包菜炒软。 倒入料汁翻炒均均即可出锅。
2、将包菜外层老叶剥去，用清水冲洗表面灰尘，对半切开后去除根部硬芯。关键技巧：用手将包菜叶片撕成约5厘米大小的块状，避免用刀切。手撕能保留叶片纤维的完整性，减少金属刀味干扰，使成菜口感更爽脆。将撕好的包菜放入清水中加少许盐浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。
3、炒到大概9成熟起锅装盘，一盘香喷喷的炒上海青就做好了。 手撕包菜 用料： 包菜半个，蒜5瓣，干辣椒5个，生抽两汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，鸡精小半勺 做法： 包菜用手撕成大块 。一片叶子一分为二最佳 ，放入水中待用 ，要用的时候再沥干水分。
4、处理包菜剥去外层老叶，直接用手将包菜撕成不规则块状（无需刀切），手撕能保留纤维的完整性，使口感更脆且更易吸收调味料。撕好后浸泡在清水中10分钟，去除残留农药和杂质。炒制过程热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油温烧至六成热（约160℃），放入葱花爆香。
5、手撕包菜的正宗做法如下：准备食材 包菜 1 只蒜 4 瓣醋 3 勺（分两次使用，含陈醋）盐、白糖、花生油、蚝油、酱油 适量 处理包菜 手撕包菜：将包菜叶一片片撕下，撕成大块（避免用刀切，手撕能增加包菜与调味汁的接触面积，更入味）。
6、撕好的包菜需用清水彻底清洗，沥干水分，防止炒制时出水影响风味。葱切段、姜切片备用，若喜辣可加入干辣椒。清洗包菜并剥下叶片 手撕成中等大小片状调味比例与技巧酸甜口是关键：香醋15ml、白糖10g，按此比例调和能突出酸甜风味，避免过酸或过甜。
干煸手撕包菜做法
1、干煸手撕包菜做法 步骤一 酱汁：2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、少许盐。 步骤二 炒香蒜未干辣椒。 步骤三 倒入包菜炒较：在倒入酱汁。 步骤四 翻炒均匀即可开吃。
2、制作步骤 处理包菜去掉包菜最外层老叶，掰开洗净后微微控水。用手将包菜撕成块状，叶梗部分用刀轻拍后掰断，便于熟透且更入味。蒜瓣拍碎切末，干红辣椒剪成段并去除辣椒籽。爆香调料炒锅加热后倒入食用油，放入花椒粒小火爆香，待香味释放后捞出花椒丢弃。
3、家常干煸手撕包菜的做法如下：食材准备包菜1个、蒜瓣数瓣、干红辣椒段20克（可根据口味增减）、花椒五六粒、盐少许、酱油少许、食用油1勺。处理食材包菜去掉最外层老叶，掰开洗净后微微控水，用手撕成块状（叶梗部分用刀拍松再掰断，便于熟透和入味）；蒜瓣拍碎切末，干红辣椒剪成段并去除籽。
4、干煸手撕包菜是一道酸辣适口、简单健康的美食，清脆的包菜搭配热米饭食用风味更佳。食材准备包菜蒜末干辣椒 详细做法处理包菜：将包菜清洗干净，去除外层较老的叶片，手撕成大小适中的块状。调制料汁：两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、少许盐和糖，混合均匀备用。
5、食材准备 主料：包菜1颗辅料：干辣椒适量（根据口味调整）、蒜末适量酱汁调制 在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油（注意原文中重复提及了1勺蚝油，应为笔误，故只加1勺）、少许盐，搅拌均匀后备用。这个酱汁是干煸手撕包菜的关键，能够赋予菜肴丰富的味道。
这才是手撕包菜的正确做法,清脆爽口好吃有诀窍,看一遍就能学会_百度...
1、准备一个洗干净的包菜，选择捏上去比较蓬松的包菜，这样的包菜炒着更好吃。撕去包菜外面的一层老叶子（因为可能残留农药和灰尘），然后把包菜的根部切掉。在包菜上面切十字刀（不要切断），直接用手把包菜掰开成四瓣，再撕成片。
2、包菜葱花生姜片蒜片干辣椒段食用油生抽盐白糖味精陈醋具体做法：处理包菜：准备一个干净的包菜，用刀在包菜上面切十字刀，然后用手把包菜掰开成四瓣。再用手把包菜撕成小片，注意这里不要用刀切，而要用手撕。因为用手撕的包菜形状不规则，炒的时候会更容易入味好吃。
3、手撕包菜 食材：卷心菜、蒜、干辣椒、花椒、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精。制作方法：包菜撕成小片，蒜切片，干辣椒剪段。油热后，爆香蒜片，加入花椒、干辣椒。炒香后，放入卷心菜，加入陈醋、老抽翻炒，放入糖提鲜，最后加盐、鸡精调味。火爆手撕包菜 食材：包菜、蚝油、葱、姜、醋、蒜、油。
4、醋溜手撕包菜 首先准备一颗新鲜的包菜，包菜要选这种紧实一点的，这样的包菜炒出来口感才清脆，然后用刀给它拍的松散一点，再改刀对半切开，再把里面的梗心切掉不要，接着再把包菜叶一片片的掰开，直接用手把包菜叶撕成小块。
5、食材选择与处理 新鲜包菜：选择新鲜的包菜是制作手撕包菜的基础。新鲜的包菜叶片饱满，色泽鲜亮，口感更佳。手撕包菜：与刀切相比，手撕的包菜叶片边缘不规则，更容易吸附调味料，使味道更加浓郁。同时，手撕也能保持包菜的纤维结构，使其口感更加清脆。
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