本文目录一览：
- 1、山药怎么做得清脆爽口?
- 2、山药跟虾这样做,营养补钙个子蹭蹭长
- 3、汤骨炖山药
- 4、山药肉片汤
- 5、山药的吃法与做法
山药怎么做得清脆爽口?
山药含有大量的淀粉，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水，来减少淀粉量。 家常菜里【清炒山药】，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜。做法如下。
先把木耳用温水泡发，加入一小勺小苏打和一小勺白糖，泡发时间约5分钟，避免木耳泡得太软，影响口感。泡发好的木耳撕成碎片，大小根据个人喜好决定。接着处理其他配菜。处理山药，去皮后切成喜欢的形状。在去皮过程中，建议戴上一次性手套，以防山药的黏液引起过敏。
清炒山药是一道原汁原味、清脆爽口的家常菜，制作步骤如下：食材准备 山药、胡萝卜、菜心食用油、盐制作步骤 处理食材山药去皮后切成菱形片，放入清水中清洗以去除表面粘液；胡萝卜同样切成菱形片，菜心切段备用。
清炒山药：山药去皮切片，姜蒜切末，锅内热油后加入姜蒜末爆香，再加入山药片翻炒，加盐和少许生抽调味，最后撒上葱花即可。这样做出来的山药清脆爽口，非常开胃。
山药炒肉 山药炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，山药的清脆与肉的鲜美相互融合，让人回味无穷。主料：山药300g，肉200g，木耳200g，青红辣椒适量。调料：植物油，盐，鸡精，料酒。做法：干木耳用热水泡开，肉、辣椒、山药切片备用。山药用开水焯一遍，去除黏液，这样炒出来的山药更加清脆爽口。
提升口感与色泽。关键点总结：焯水时加盐和白醋：防止氧化发黑，同时增强脆度。控制焯水时间：1分钟内完成，避免山药变软。过凉水处理：焯水后立即过凉，锁住清脆口感。快速翻炒：山药已熟，炒制时需缩短时间，保持爽脆。通过以上步骤，炒出的山药清脆爽口、色泽洁白，夏日食用开胃解腻，值得尝试。
山药跟虾这样做,营养补钙个子蹭蹭长
这个山药蒸虾排营养补钙，很适合春天蹭蹭长高季节，入口即化鲜香软嫩！ 所需材料：虾，山药，蛋清，胡萝卜。 具体做法：虾用姜去腥去虾线，虾剁成泥，胡萝卜切碎，山药剁碎，蛋清、玉米淀粉、胡萝卜、山药、虾全部混合，加点盐跟松鲜鲜调味。找个盘子抹平后，冷水上锅蒸20分钟。 颜值满满，能吸引小朋友，出锅撒点葱花即可。
制作步骤：准备食材：紫薯150克、怀山药150克、奶酪碎40克、普通面粉200克、酵母2克、鸡蛋1个。此食谱适合18个月以上对食材不过敏的宝宝。处理紫薯和怀山药：将紫薯、怀山药直接放入锅中蒸至熟透，怀山药去皮后和紫薯一起搅拌均匀。调制面团：把普通面粉放入碗中，打入一个鸡蛋，倒入50毫升清水。
步骤2：焯水去浮沫牛腩块冷水入锅，煮沸后加料酒，撇去表面浮沫，煮2分钟后捞出，用热水冲洗干净并沥干。步骤3：电饭锅初炖将牛腩块放入电饭锅，捏碎番茄（无需去皮）一同加入，再放入姜片、葱段、冰糖、生抽、蚝油、少量红烧酱油、盐及白胡椒粉。
把茯苓、怀山药、芡实、莲子肉放入锅中，加入适量的清水（通常水量以没过食材为宜）。大火煮开后，转小火继续煮30分钟。在转小火煮制20分钟左右时，加入切好的苹果块，继续煮制剩余的时间。煮好后，可以根据个人口味加入适量的冰糖或其他调味品进行调味。
不过多数家庭都习惯煮白粥搭配菜吃，今天小编给大家推荐几道粥类的做法，不同食材营养不同，宝宝爱吃身体棒棒哒，个子还蹭蹭长。
汤骨炖山药
排骨山药汤炖得最好喝的步骤：排骨焯水后，与姜片、料酒一起小火煮30分钟，再加入铁棍山药继续煮至变软，加盐调味。注意火候和加入姜片、料酒去腥。铁棍山药口感更细腻，可尝试使用。
通过精心的熬制，我可以确保汤底更浓郁，味道更美，为我的菜肴增添了丰富的风味。以下是我在制作山药猪骨汤时熬制高汤的过程，以及我从中学到的经验。 首先，我会选择新鲜的猪骨，因为猪骨是熬制高汤的主要原料之一。我会将猪骨洗净，然后用开水焯水，这有助于去除骨头上的杂质和血水，使汤底更清澈。
生活中的蒋老师 2023-12-04 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 蒸铁棍山药去皮切段，蒸10-15分钟，可蘸果酱或白糖。铁棍山药排骨汤需将铁棍山药去皮切块，与焯水后的排骨一起放入汤锅中，加入姜片、罗汉果和清水，煮30分钟。也可炒着吃或做成甜汤。
宝宝喝的山药牛尾骨汤 食材： 牛尾骨，玉米，白萝卜，番茄，山药。 牛尾骨剁成大块，加入面粉洗净，加入生姜片焯水。焯水后捞出洗净，放入砂锅中加入生姜片葱段，加入清水后盖上盖子大火烧开后转小火炖5小时。炖5小时后加入玉米和胡萝卜块炖熟。
山药猪骨汤的做法如下：准备原料 猪汤骨350g 山药200g 胡萝卜1根 料酒1勺 生姜适量 盐4g 可选配料：山参、枸杞、香菜段 焯水去腥锅中加水，放入姜片和1勺料酒，大火烧开后放入猪汤骨焯水，去除血水和腥味。煮制汤底焯好的猪骨洗净，放入砂锅中，加入姜片、山参（可选）、枸杞（可选），加水煮沸。
放芥菜，加少许盐，大火烧开再炖5分钟即可 板栗山药排骨汤 食材：骨500g，铁棍山药一根，板票300g，生姜一块 做法步骤 排骨泡出血水洗净，板栗提前剥好，山药去皮切小段，生姜切片。 锅中放清水，排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水捞出。
山药肉片汤
山药肉片汤 猪肉切成薄片，加入一勺辅食油，半勺酱油，半勺老抽，适量辅食盐，一勺玉米淀粉，搅拌均匀腌制。锅中加入辅食油炒香葱花和生姜，加入山药翻炒一下，加入清水煮开，水开后加入肉片，加适量盐调味煮熟即可，加入豌豆莫，煮熟后盛出。 食材：山药，猪肉，豌豆荚。
新鲜淮山（山药）300克 枸杞10克 生姜3片 清水5升 盐、白胡椒粉适量 料酒1勺 淀粉少许（可选，用于肉片嫩滑）步骤：处理食材：猪里脊肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟（淀粉可让肉片更嫩）。 淮山去皮切滚刀块，迅速浸泡在清水中防氧化（淮山黏液可能致痒，建议戴手套处理）。
山药牛肉汤 牛肉，山药准备好材料； 牛肉切薄片泡出血水，加入葱，姜一大勺，红薯淀粉抓匀腌制十分钟牛肉切薄片泡出血水。热油姜丝炒香，加入山药片翻炒2分钟加入适量热水煮至山药变软，转小火下牛肉片煮2~3分钟至肉片熟透，加点盐出锅撒上葱花即可。
山药的吃法与做法
1、山药的8种最佳吃法如下： 炒山药：将山药切成片或丝状，与蔬菜、肉类等一起炒制，口感爽脆，营养丰富。 蒸山药：将山药洗净后切成小段，放入蒸锅中蒸煮，口感软糯，营养易吸收。 炖山药：将山药与其他食材一起炖煮，如排骨、鸡肉等，口感鲜美。 烤山药：将山药切成小块或整个烤制，口感香甜，可当做零食食用。
2、山药炒肉片 山药切片焯水备用，肉片腌制后爆香，加入山药翻炒调味即可。 清炒山药 山药去皮切片焯水，葱姜蒜切末，爆香后加入山药翻炒，加盐和生抽调味。 糖醋山药丝 将山药去皮切丝，焯水后捞出，锅中加油烧热，倒入山药丝翻炒，加入糖、醋、盐调味即可。 山药小炒 泡发山药、木耳，切好胡萝卜、青椒备用。
3、在日常生活中，山药可以用来煮汤、炖菜、蒸食等多种方式，但我认为最简单也最健康的吃法是蒸食。 首先，挑选一根新鲜的山药，注意要选择无霉点、颜色均匀且质地坚实的山药。将山药清洗干净后，去皮切段备用。接下来，准备一口蒸锅，将山药放入蒸锅中蒸制15-20分钟，直到山药变软即可。
4、加入洋葱片去腥，吃前捞出，汤先不倒。吃纳仁就趁热切肉，（纳仁这种佳肴也叫手抓肉是新疆乌鲁木齐的特色小吃，通常用羊肉、马肉、牛肉做出来的）吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成。 方法可以做马肉山药汤，具体做法如下： 材料：马肉500克，山药1000克，精盐2克，大枣50克。
5、做这道汤，得选新鲜的羊肉和山药，再加入姜片、葱段等佐料，用小火慢慢炖煮到熟烂。 另外，闲暇的时候，我还喜欢吃一口红豆山药糕。把山药去皮蒸熟，和红豆沙混合在一起，就能做出美味的糕点了。口感细腻，香甜可口，家里人都特别喜欢。 山药的吃法真的很多样化，每一种都让人回味无穷。
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