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猪蹄怎么炖才好吃?
炖猪蹄需要的食材：猪蹄2只，姜5片，大蒜3瓣，葱半根，干辣椒3个，桂皮1块，冰糖15克，油10克，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，料酒2勺。 炖猪蹄的做法 猪蹄清洗干净，剁成块。 冷水下锅，加料酒去腥，撇去煮出的浮末。 煮沸后，焯水5分钟，捞出用清水洗净，沥水备用。 姜片、蒜片、葱段、辣椒备用。
猪脚洗干净后，用水浸泡 30 分钟，去掉血水和杂质，切成小块备用。 锅中煮沸后加入猪脚块、料酒、黄酒、姜片，再放八角、花椒和适量的生抽，大火烧至水沸。 将所有材料调入炖锅中，加入适量清水淹没猪脚，炖 3-4 个小时，或用普通锅加盖炖 2-3 小时。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-25 · 贡献了超过1607个回答 关注 选新鲜猪蹄洗净切块，焯水去血水后备用。锅中加入姜片、大葱等，再加入猪蹄块和清水，烧开后转小火慢炖，加香料提升味道。炖至肉质酥烂入味后，加盐调味，再炖片刻即可享受口感鲜美的炖猪蹄子。
猪手的做法
1、炖猪蹄需要的食材：猪蹄2只，姜5片，大蒜3瓣，葱半根，干辣椒3个，桂皮1块，冰糖15克，油10克，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，料酒2勺。 炖猪蹄的做法 猪蹄清洗干净，剁成块。 冷水下锅，加料酒去腥，撇去煮出的浮末。 煮沸后，焯水5分钟，捞出用清水洗净，沥水备用。 姜片、蒜片、葱段、辣椒备用。
2、所用的料汁可以按照自己的口味，适当做调整，猪蹄在煮的时候，一定是要冷水下锅，这样可以防止热水一下子将猪蹄给凝固住，从而会影响口感，猪蹄煮好后，需要用清水浸泡的这一步不能少，因为这是使得猪蹄吃起来不油腻的关键所在。
3、做法： 猪手泡冷水半小时泡出血水。 猪手冷水下锅焯水一遍，锅内加入一勺料酒和一块姜（姜切片）去腥。 锅内放入适量食用油，中小火把冰糖放入炒融至金黄色，把猪手放入翻炒上色（这个时候如果猪手有水分容易溅油出来，如果害怕溅油，也可以省略这一步，直接丢卤水里面炖煮）。
4、白切猪手是一道经典的粤菜，以其皮脆肉嫩、鲜香可口而著称。以下是白切猪手的正宗做法：所需食材 猪蹄：约500-800克（根据个人需求调整）。调味料：葱段：适量，用于煮猪蹄时增加香味。姜块：适量，拍散，同样用于增香和去腥。料酒：适量，用于去腥和提味。盐：适量，用于给猪蹄入味。
白切猪手的正宗做法
1、白切猪手是一道经典的粤菜，以其皮脆肉嫩、鲜香可口而著称。以下是白切猪手的正宗做法：所需食材 猪蹄：约500-800克（根据个人需求调整）。调味料：葱段：适量，用于煮猪蹄时增加香味。姜块：适量，拍散，同样用于增香和去腥。料酒：适量，用于去腥和提味。盐：适量，用于给猪蹄入味。生抽：适量，作为蘸料之一，增加鲜味。
2、博白白切猪手的做法如下：准备食材 主料：猪前脚1只。 辅料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻、炸花生碎、葱白、香菜。 调料：白糖、蚝油、香油、酱油、红油。处理猪脚 用刀刮去猪脚上的毛，去掉蹄甲和猪脚的主骨，并将猪脚划开。 用竹片和细绳将猪脚紧紧地绑上，以防止猪脚散开，并便于后续切片。
3、用火枪燎烧猪皮至焦黑，刮净表层（去毛增香），对半剖开剔出大骨，保留蹄筋。 清水浸泡2小时（中途换水）彻底去血水。定型煮制 猪手肉面向外卷成圆柱形，用棉绳每3cm扎紧（防止散形）。 深锅加冷水没过猪手，放姜葱黄酒，大火煮沸撇净浮沫。
4、白切猪手的正宗做法如下： 准备食材： 猪前蹄1斤 鸡汤 蒜蓉、沙姜、炸花生、芝麻、香油、酱油适量 葱、香菜适量 处理猪手： 选用猪前蹄，用刀刮去猪毛，去掉蹄甲，洗净备用。 浸煮猪手： 将洗净的猪手放入煮沸的鸡汤中，用慢火浸煮5小时。
家常猪蹄的煮法
卤猪蹄是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块，焯水去血沫，再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中，加水炖煮20-30分钟即可。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间，使猪蹄炖至软糯入味。
高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆、姜片、料酒加入高压锅，加适量清水。大火煮至上气，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可。
烤猪蹄是最常见的一种家常菜了，烤猪蹄往往先蒸熟再烤一下，这样做会更加美味哦！以下是我的做法！ 用料： 猪蹄1000g， 葱3根，姜50g，蒜40g，花椒大料20g，酱油半碗，料酒1勺，白糖1勺，白酒半勺，蚝油 1勺，孜然3勺。 做法： 生猪蹄用清水浸泡30分钟。 沸水加料酒焯猪蹄2分钟。
猪蹄清洗干净，斩成块状，放入滚水中焯水，去除血水和异味。 砂锅加水，放入猪蹄、红枣和姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 加入蒜末和生抽，继续炖煮20分钟，直至猪蹄软烂入味。 最后加盐调味，慢火收汁后即可享用。
猪蹄的家常炖煮方法如下：准备食材 主料：猪蹄四个。 辅料：黄豆一碗，老抽，陈皮，白酒两勺，盐两勺，冰糖两勺，桂皮一片，八角两只。处理猪蹄 猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰。 冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净。
猪蹄：2只（约5公斤）生姜：1块（约30克）大葱：1根 八角：2颗 桂皮：1小块 香叶：2片 料酒：2汤匙 生抽：3汤匙 老抽：1汤匙 冰糖：适量（约20克）盐：适量 清水：适量 步骤： 处理猪蹄：将猪蹄洗净，用刀刮去表面的杂质和毛发。将猪蹄剁成小块，方便炖煮和食用。
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文章不错《猪手的做法大全（元宝猪蹄的做法大全）》内容很有帮助