本文目录一览：
- 1、虾仁饺子的做法
- 2、太鲜了!年夜饭的饺子一定要这样安排
- 3、虾仁饺子馅的做法
- 4、皮薄大馅的三鲜饺子
虾仁饺子的做法
做法： 肉沫加葱花，生抽耗油，十三香，少许盐巴，葱姜水，抓拌均匀，最后加一勺油锁住水分腌制。 虾去头去壳、去虾线洗净，加姜末料酒腌制备用。 饺子皮包虾仁瘦肉馅，全部包完备用。 烧开水虾饺子，一边下一边慢慢搅动，避免沾锅，煮至变大、浮起就可以捞出啦，再淋上酱料，虾仁瘦肉饺子就可以开吃了。
鸡蛋打散炒好，粉丝冷水浸泡软后，开水锅中焯水20秒左右捞起切碎，韭菜切好，虾仁切碎。韭菜中先倒入适量油搅拌一下，防止出水，所有材料放一起。加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。醒好的面团稍微揉一下至光滑，取一块搓长条，然后切成小剂子，擀薄成饺子皮，包入馅。
准备食材：虾仁，鸡蛋，菠菜，胡萝卜，馄饨皮，辅食油。具体做法：鸡蛋打散后炒熟后剁碎一点，菠菜胡萝卜焯水后切碎，虾仁剁成虾泥。将所有食材放入碗中，加一勺辅食油，搅拌均匀。馄饨皮分成四份，取一片中间放上馅料，对折捏紧边边。锅中水烧开放入小饺子，煮至浮起来就是熟了。
好吃的饺子馅拌法，鲜美入味，年夜饭的饺子一定要试试～ 准备食材： 猪肉馅、非菜、鸡蛋、虾仁、木耳、胡萝卜 做法： 1 准备韭菜碎、木耳碎、提前炒好的鸡蛋碎、胡萝卜碎、虾仁切大颗粒。 2 猪肉馅加入葱花、生抽、蚝油、五香粉、盐拌匀腌制15分钟入味。
虾仁饺子馅的做法如下：食材准备 虾仁：适量鸡蛋：适量肉末：适量蘑菇：适量茭白：适量青菜：适量小葱、生姜：适量调味料：料酒、生抽、糖、盐、麻油方法步骤 处理虾仁虾仁剥壳后去除虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。调制肉末将肉用绞肉机绞成肉末，切碎小葱和生姜，加入肉末中。
太鲜了!年夜饭的饺子一定要这样安排
太鲜了！年夜饭的饺子一定要这样安排 好吃的饺子馅拌法，鲜美入味，年夜饭的饺子一定要试试～ 准备食材： 猪肉馅、非菜、鸡蛋、虾仁、木耳、胡萝卜 做法： 1 准备韭菜碎、木耳碎、提前炒好的鸡蛋碎、胡萝卜碎、虾仁切大颗粒。 2 猪肉馅加入葱花、生抽、蚝油、五香粉、盐拌匀腌制15分钟入味。
调制馅料 把稍微剁一下的鸡蛋放入盆中，先加入少许色拉油（豆油、花生油也可以）搅拌均匀。油能把韭菜裹住，后续加盐调味时，不会腌出水。往韭菜馅中加入适量的盐，搅拌均匀进行调味。包饺子 把面团先做成剂子，然后擀成饺子皮。饺子皮的中间一定要擀得厚一些，这样包完馅子后不容易破。
饺子馅料记住这 “3放”葱姜水或花椒水 可以去除肉馅的腥味，还能增加鲜香味道，而且加入葱姜水也是为了不喜欢葱姜的人考虑。蚝油 不论是素馅的饺子还是肉馅饺子，加点蚝油进去是有3个好处的，能提鲜、能上色、还能增味。熟油 要想饺子馅不干，光加水是不够的，还需要加适量的熟油。
年夜饭上，芹菜馅的饺子备受青睐。制作芹菜饺子的过程既简单又充满乐趣。首先，我们准备好主料：新鲜的芹菜、优质的猪肉以及适量的饺子皮。此外，还需要一些配料来增添风味，包括姜、芝麻油、盐和料酒。制作的第一步是处理食材。将芹菜摘去叶子，洗净并控干水分，确保没有杂质。
主要是因为牛肉的腥味较大，担心做出的馅料难吃。然而，只要记住“2放3不放1窍门”，就能做出鲜香多汁、不腥不柴的牛肉馅饺子。这意味着在调制馅料时，要正确使用调味料，如果调料使用不当，会导致牛肉馅料难吃。同时，还需要掌握去腥的方法，这样才能做出香气浓郁的牛肉馅饺子。
年夜饭可以包的饺子馅种类丰富，以下是一些常见且寓意美好的选择：白菜猪肉馅白菜谐音“百财”，寓意新的一年财源广进，是许多家庭年夜饭包饺子的首选。其口感鲜香，猪肉的醇厚与白菜的清爽相得益彰。韭菜鸡蛋馅适合素食爱好者，韭菜的独特香气与鸡蛋的嫩滑结合，味道鲜美且回味无穷。
虾仁饺子馅的做法
做法： 肉沫加葱花，生抽耗油，十三香，少许盐巴，葱姜水，抓拌均匀，最后加一勺油锁住水分腌制。 虾去头去壳、去虾线洗净，加姜末料酒腌制备用。 饺子皮包虾仁瘦肉馅，全部包完备用。 烧开水虾饺子，一边下一边慢慢搅动，避免沾锅，煮至变大、浮起就可以捞出啦，再淋上酱料，虾仁瘦肉饺子就可以开吃了。
猪肉虾仁馅猪肉剁碎（不要很碎，要有肉粒感）加适量料酒拌匀，虾去虾线剥壳切小段加适量料酒腌制，小葱洗净沥干水份切小小段，一点点香菜切碎。馅：猪肉+虾仁+小葱+玉米+一个鸡蛋+香菜+盐+鸡精+花椒油+香油，顺着一个方向多搅拌一会搅上劲（就是有点黏的样子）。
鸡蛋打散炒好，粉丝冷水浸泡软后，开水锅中焯水20秒左右捞起切碎，韭菜切好，虾仁切碎。韭菜中先倒入适量油搅拌一下，防止出水，所有材料放一起。加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。醒好的面团稍微揉一下至光滑，取一块搓长条，然后切成小剂子，擀薄成饺子皮，包入馅。
皮薄大馅的三鲜饺子
1、包制水饺擀皮：将醒好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约10-12克）。用擀面杖将剂子擀成中间稍厚、边缘极薄的圆形饺子皮。中间厚可防止煮破，边缘薄能实现“皮薄”效果。包馅：取一张饺子皮，放入适量馅料（约15-20克，根据皮大小调整）。
2、将擀好的饺子皮放在左手中，右手用竹片盛馅约20克，放在皮的中间。将皮前后对折（靠手指的为前，靠手掌的为后），用两手大拇指将皮捏紧即可。注意，饺子皮面团的重量要控制在12克左右，馅量要20克左右，以确保皮薄馅大、口感适中。
3、准备食材蔬菜类：韭菜、木耳（需提前泡发）。蛋白质类：鸡蛋、虾仁、五花肉馅。调味料：十三香、白胡椒粉、盐、生抽、芝麻油、姜末。其他：面团（或现成饺子皮）、醋（蘸料用）。处理食材切配蔬菜：韭菜洗净后切碎，尽量切得细碎以避免出水过多。木耳泡发后挤干水分，同样切碎备用。
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